九州の風土・文化・季節をフレンチで表現。魅惑の美味にひたれる最先端ガストロノミー
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福岡・香椎照葉。心地良い光と風を感じるアイランドシティに凛と佇む【KOGISHI】は、九州のテロワールが生む美味と文化を最先端フレンチで供するレストラン。国内外のミシュラン三ツ星店で約20年間腕をふるった小岸氏が、この地で独立。九州各地の最上質食材を揃え、土地の文化を織り込んだ多彩な皿を披露。その圧巻のおいしさと世界観は、「妥協なきガストロノミー」と食通たちに讃えられています。メニューは昼・夜とも完全予約制で、ランチ1種・ディナー3種を用意。白を基調としたリュクスな空間、スマートで温かなもてなしも評判で、記念日やお祝い事などの舞台に理想的。県外や海外の方は、九州への旅の目的地の一つにするのも素敵です。
KOGISHI
これだけは食べてほしいベスト3
高級食材が頂点のおいしさで輝く『オマールブルー 白トリュフ』
世界最高峰のフランス産オマールブルー、イタリア産白トリュフを組み合わせた名作料理。中を半生に仕上げたオマール、香り豊かな白トリュフをふわふわの卵ソースがつなぎ、味も食感もドラマチック!魚介料理の例。
究極の美味。シャトーブリアン限定で供する『九州産黒毛和牛』
肉料理の素材は、佐賀県産伊万里牛など九州産黒毛和牛を厳選し、最高級部位シャトーブリアンに限定。緻密な火入れと提供法により、食べる瞬間に最高の味わいとなり、幸福感に包まれる柔らかさとジューシーさ!
風土の物語を香りと味わいで旅する至福の一皿『九州野菜』
シェフのシグネチャーディッシュ。九州産の季節野菜・ハーブ・花・野草を多様な調理法で仕立て、佐賀産生ハム、大分の胡麻、嬉野茶などと共に盛合せ。噛むごとに味が変化する重層的な美味が圧巻です。温前菜の例。
料理人 / 小岸 明寛 氏 (コギシ アキヒロ)
専門ジャンル: フランス料理
九州の食材と文化が高度に融合した、至福のガストロノミーで魅了
1979年、佐賀県出身。辻調フランス校を卒業後、東京の【タイユヴァン ロブション】で修行。再び渡欧し、パリのミシュラン三ツ星店を中心とし、ヨーロッパ各国で研鑽を重ねる。帰国後、北海道の【ミシェル ブラス トーヤ ジャポン】で活躍中、「RED U-35」初代準グランプリを受賞。その後、故郷・九州に戻り、福岡のフレンチの料理長を務め、ミシュラン一ツ星を獲得。2023年に今の店を創業し、料理人人生の集大成を披露する。
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KOGISHIの店舗情報
基本情報
店名 | KOGISHI |
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TEL |
050-5448-0489 092-692-6666 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 西鉄バス線 照葉北小学校前駅 徒歩3分 |
アクセス | 西鉄バス「照葉北小学校前」停留場下車 徒歩3分。香椎花園前駅から約1.5km。 |
住所 | 福岡県福岡市東区香椎照葉6-3-12 プライムメゾン照葉クロススタイルWEST 1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
水曜日 ・毎週水曜日、第1第3火曜日が定休日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
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席数形態 | テーブル14席、個室1部屋(最大6名様、個室料 5500円 税込) |
駐車場 |
あり
敷地内1台あり その他近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://kogishi.net |
備考 |
※別途サービス料10%。 ※キャンセルポリシー:予約日の2日前から100%。 ※入店時間:ランチは一部制、ディナーは二部制の一斉スタート。各々15分前から入店可能。スタート時間までにご着席をお願いします。 ※お子様は小学校6年生以上から予約を受け付けています。大人と同じメニューとなります。 |