ディナー：10000円 ランチ：2000円 
丸太町駅 徒歩3分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
福安 雅己 氏 フクヤス マサミ
一から自分の手でつくることにこだわりを持つ、和食料理人
1980年、東京都生まれ。一から何かをつくることが好きで、元々は服飾の学校に通っていた。学生時代にアルバイトとして働いていた居酒屋で、カウンター越しにゲストと直接やり取りできることに魅力を感じる。仕入れから生産、そしてゲストの反応をすぐに受け取ることができる料理人を、本格的に目指し始めたのは23歳のとき。京都のさまざまな和食店で研鑽を積み、2023年8月に【割烹料理 福やす】をオープンさせた。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
香り豊かで温かなだしと共に、旨みを楽しむ『グジの酒蒸し』
高級食材のグジ（甘鯛）を酒で蒸し上げ、旨みをしっかりと引き出した一品。新鮮なグジは臭みがなく、ふっくらと柔らかです。昆布と鰹節から丁寧に引いただしと一緒に味わえば、体だけではなく心まで温かくなります。
こだわりの食材
料理を華やかにする旬の京野菜で、和食の良さを引き立てる
よく使用するのは、色鮮やかな京野菜。京都の農家と直接やり取りし、新鮮な野菜を仕入れています。旬の物を見極めて使用するため、料理ごとに季節を感じられるのも魅力。素材の旨みが際立つ和食にぴったりです。
おもてなしの流儀
丁寧な手仕事で、ゲストに心ゆくまで寛ぎ、和食を楽しんで欲しい
ゲストにはゆったりと寛ぎながら食事を楽しんで欲しいという福安氏。木の趣が感じられる、アットホームな雰囲気の中で、おいしい料理とお酒を堪能してもらえるように、心を尽くしてもてなしているそうです。
落ち着いた雰囲気の中で、五感を使って堪能する本格的な和食
京町家をリノベーションした、古き良き日本の雰囲気が感じられる店内には、カウンター席を始め座敷も完備。一人でも、家族とでも本格的な和食を堪能できます。特別な日はもちろん、普段の食事にもぴったりです。
割烹料理 福やすの店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹料理 福やす |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0210 075-200-2361 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 地下鉄丸太町駅から徒歩3分 |
| 住所 | 京都府京都市中京区夷川通衣棚東入花立町274 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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