料理一つ一つにイタリアを感じ、ワインで昇華。本場の味を知れるリストランテ

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シェフが修業先に選んだのは、遥かイタリアの地。料理人として多くの時間を過ごしたことにより、食材にも調理にも本場のスキルが表現されています。メニューは、コース料理のみ。なかでも、ピエモンテ州の郷土料理『アニョロッティデルプリン』は、長年手掛けるスペシャリテとなっています。豚・牛・鶏の肉を詰めた自家製ラビオリにイタリアの味を感じて、惚れ込む人も多いとか。店内には、多角形のカウンター8席のみを設置。キッチンという舞台を望みながら、皆の食事が進んでいきます。席数が少ないため、接待やデート、大切な記念日には早めの予約がオススメ。シェフが織りなす個性豊かな食事と共に、イタリア産ワインを楽しみましょう。

Ristorante hideki nakagawa
これだけは食べてほしいベスト３

印象に残る料理がメインを飾る『経産牛フィレ　サマートリュフ』

信頼のおける精肉店より届けられる牛肉。経産牛を選ぶことで、コクと深みのある味わいを楽しむことができます。火を入れすぎず味を加えすぎず、赤身の柔らかさをじっくりと堪能。

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野菜をダイレクトに楽しむ前菜『バーニャカウダ　サラダ仕立て』

石川県【NOTO 高農園】さんの直送野菜を使用。常に10種類以上使用され、彩り豊かに盛付けています。旬の野菜が届けられるため、ソースは野菜の味を引き立たせるようシンプルに。

シェフの名刺代わりとなるパスタ『アニョロッティデルプリン』

北イタリア・ピエモンテ州の伝統的なパスタ料理。豚肉・牛肉・鶏肉の3種類を合わせて手打ちパスタに包んだ、自家製のラビオリです。仕上げに、バターとセージのソースをひと回し。

料理人 / 中川　英樹氏（ナカガワ　ヒデキ）

専門ジャンル：イタリア料理

イタリアで培った本場のイタリア料理を日本の地で

1971年、京都府生まれ。大学を卒業し一般企業に就職するも、飲食店でのアルバイトを思い出し、“手に職を”と単身渡伊。ピエモンテ州、トスカーナ州のイタリア料理店で修業を開始。その後、イスラエルの個人邸宅にてプライベートシェフとして従事。さらに、イタリアの名だたるレストランにおいてトップシェフに就き、イタリア永住権も獲得。2019年帰国。2023年4月からは、【Ristorante hideki nakagawa】にて腕を振るっている。

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写真

地下にひっそりと佇む、上品なイタリアンレストラン
心尽くしのもてなしで大切な相手を喜ばせる
二人で神戸の街を散策した後は、とっておきのディナータイムを
誕生日や記念日に選びたい、余韻広がる特別な空間
食事をするためのシチュエーションを守りたい

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Ristorante hideki nakagawaの店舗情報

基本情報

店名	Ristorante hideki nakagawa
TEL	050-5447-9694 078-862-9101 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅徒歩8分 JR神戸線三ノ宮駅徒歩8分
アクセス	各駅より徒歩8分。北野坂を上り、「メディセオ北野坂ビル」看板を左折。2つ目交差点ビルの地下一階です。
住所	兵庫県神戸市中央区山本通2-3-12 パレード北野B1F 地図を見る
営業時間	【水～日・祝・祝前】ランチ 12:00～15:00 【水～日・祝・祝前】ディナー 18:00～22:00
定休日	月・火曜日月曜、火曜が祝日、GW、クリスマス期間、年末年始はお休みが変更となる場合がございます。ご了承ください。空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 25000円【ランチ】 15000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	8人
席数形態	カウンター8席
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実カウンター席あり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	https://r.goope.jp/r-hidekinakagawa/
備考	コペルト1,100円／人（税込）

ネット予約カレンダー

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