スミヤキモダン

炭焼きmo暖

  • 貯まる・使える
  • d払い

050-5447-9570

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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古庄 航 氏 フルショウ ワタル

面白くてやりがいのある、料理人という仕事

1988年、福岡県生まれ。初めて選んだアルバイト先が飲食店だった。働いていくにつれ、これから先も飲食に携わり、自分がつくった料理で皆を笑顔にしたいと考え始める。その後、レストラン、居酒屋、焼き鳥屋、カフェ、海鮮料理屋など、さまざまな飲食店で経験を積む。2020年、現在の会社が飲食事業を立ち上げることを知り入社。ランチ専門の一号店が起動に乗り、新たに夜業態の店を手掛ける。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

備長炭で香ばしく焼いた『おまかせ五本セット(黒毛和牛付き)』

九州産黒毛和牛(佐賀牛or宮崎牛)が付いた贅沢なセット。「ベストな状態でお召し上がりいただきたい」と、食べる速度に合わせながら焼き立てを一本ずつ提供しています。

こだわりの食材

店主自ら市場で、さまざまな魚介を目利きし仕入れる

どれも生で食べられるほど、新鮮な魚ばかりを仕入れています。仕入れた中からその日のオススメを決め、刺身にしたり、焼いたり、煮付けたり。素材に合わせて調理法も変えています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

スタッフとの距離感が近く、居心地の良さが自慢

カウンター5席という、小規模スペースの料理店。そのため、店主は「気になることや質問、料理についてのリクエストなどがあれば何でも気軽に話してほしい」と笑顔で話します。

料理に合わせて飲みたくなる、お酒の種類も豊富

和酒も洋酒も、色々な銘柄を揃えています。その中には、なかなか手に入りにくなった、プレミアムな一本も。「飲みたい」と思うお酒があれば、気軽に聞いてみるのもオススメです。

炭焼きmo暖の店舗情報

基本情報

店名 炭焼きmo暖
TEL

050-5447-9570

092-791-2286

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 福岡市地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩3分
アクセス 赤坂駅3番出口から徒歩3分。明治通りを天神方面に進み、福岡中央銀行を左折した先、右手の2階建て建物の1階
住所 福岡県福岡市中央区大名2-10-20 地図を見る
営業時間
【火~土・祝前】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:30)
【祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 月曜日
不定休有り

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平均予算
【ディナー】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
d払い, PayPay, LINE Pay, au PAY

設備情報

キャパシティ 5人 ( 宴会・パーティー時 着席:5人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝前】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:30)
【祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日 不定休有り

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