ディナー：5000円 ランチ：2000円 
通町筋駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い地元・熊本の食材を使った料理の数々が堪能できる大人のための上質なファミレス
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提携農家から送られてくる新鮮な野菜や米など、地元熊本県産の食材にこだわって丁寧につくられた洋食が食べられるお店です。藁の香りがほのかに漂う『天草本渡 南国サーモンの藁焼きパスカード』、濃厚な味わいがやみつきになる『菊池源吾牛 ボロネーゼ』など、お酒と相性の良いメニューが豊富。ワインやカクテル、サワーなど、お酒の種類が充実しているのも特徴です。味の好みや料理の種類に合わせて、いろいろ飲み比べてみるのもオススメ。木のぬくもりを感じさせるオシャレな店内で、友人と、恋人と、幸せなひとときが過ごせます。ランチタイムには、土鍋炊きのご飯が食べ放題なのもうれしいポイントです。
AlterN - オルターン -
これだけは食べてほしいベスト３
香ばしさとザクザク食感のスパイスが人気『熊本県産野菜のグリルとウフマヨ』
提携農家から直送された季節の無農薬野菜または有機野菜をじっくりとグリル。マヨソースの下に隠れた半熟卵を崩して食べると幸せな味が口いっぱいに広がります。砕いたナッツ入りのデュカスパイスがアクセントです。
白ワインとの相性が抜群の前菜『天草本渡 南国サーモンの藁焼きパスカード』
小麦粉、卵、牛乳をベースにしてオーブンで焼き上げたパスカードに、藁で炙って香り付けしたサーモンマリネ、季節のサラダ、熊本県菊池産の牛乳でつくる自家製リコッタチーズを乗せたボリューミーな前菜です。
5時間かけて丁寧につくるソースが美味『菊池源吾牛 ボロネーゼ』
細びき、粗びき、ゴロゴロカットと食感の異なる菊池源吾牛を合わせてつくったボロネーゼ。肉の旨みを感じるパンチの効いたソースが絶品です。濃厚な味わいだから、赤ワインを飲みながら食べるのがオススメ。
料理人 / 卜部 裕一 氏 （ウラベ ユウイチ）
専門ジャンル： イタリア料理
おいしく食べて欲しい！その思いが、こだわりの食材選びに反映
1979年、長崎県生まれ。ファミリーレストランやイタリアンのキッチンでのアルバイト経験をきっかけに、つくった料理を食べてもらう楽しみに目覚めた。大学卒業後、バイト先だったイタリアンでキャリアをスタート。その後、東京のイタリアンで5年、ホテル日航熊本で14年勤務したのち、2023年4月のオープンと同時に【AlterN - オルターン -】のシェフとなる。培ってきた人脈で、地産地消に取り組むことを大切にしている。
写真
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HAB@の2階にあります
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熊本県産の一枚板でつくられた大テーブルがオシャレ
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広々としたカウンター席でゆっくりとくつろげる
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姉妹店のバーテンダーが考案したこだわりレシピのお酒を堪能
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4人掛けの丸テーブル
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木のぬくもりが感じられる店内
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白ワインとの相性が抜群の前菜『天草本渡 南国サーモンの藁焼きパスカード』
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香ばしさとザクザク食感のスパイスが人気『熊本県産野菜のグリルとウフマヨ』
AlterN - オルターン -の店舗情報
基本情報
| 店名 | AlterN - オルターン - |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9452 096-276-6222 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 熊本市電線 通町筋駅 徒歩2分 |
| アクセス | 熊本市電通町筋駅から徒歩2分。HAB＠の2階です。 |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区手取本町5-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席、12名掛け大テーブル×1、2名掛け×1、4名掛け×2 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
ハンバーガーのみテイクアウト可能。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
