ディナー：15000円 ランチ：3500円 
人形町駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
中園 健司 氏 ナカゾノ ケンジ
四川料理の伝統を継承しながら、さらなる高みを目指して
【中国料理 天外天】のシェフ中川優氏に師事し修業を積んだ後、同店の副料理長に就任。【天外天】での10年間の経験を経て、麻布十番の四川料理店【飄香（ピャオシャン）】に入店。副料理長を務める。2023年1月8日オープンの【中国菜ARATA】では、料理長としてその手腕を発揮。多彩な調理法で多彩な味を表現できる四川料理は、どれだけ勉強を重ねても習得しきれない奥深さがあるところが魅力だと語る。
- 専門ジャンル
- 四川料理
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
五感で味わう『アワビ入り海鮮おこげ』
店で練って揚げた自家製のおこげは、カリカリとした食感がおいしいと評判。エビ、戻したスルメイカ、アワビの上に酸っぱ辛い酸辣(サンラー)の餡をかけていただきます。立ち上る匂いや音までおいしい極上の一品。
こだわりの食材
旬と旨みを逃さずに仕入れる、魚介類
中華料理の要となる魚介類は、毎朝豊洲市場に出向いて買い付けています。また、調味料はできる限り自家製にこだわっているのもポイント。【ARATA】だけの味を追究するため、努力を惜しみません。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
ゲストの要望に応える、柔軟さを持ち続けて
四川料理の魅力を知ってほしいと、料理の詳細を伝えるなど、ゲストとの会話を大切にしているのだそう。辛さの調整をしたり、好みの食材でコースを構成することも。一人一人と向き合う真摯な姿勢を忘れません。
上質な時間を過ごせる、四川料理店
店内はオープンキッチン、カウンター席をメインに構えた造り。臨場感が漂う中で、美食を満喫できます。料理はコースで楽しむスタイル。会食や特別な日はもちろん、一人でも気軽に利用できるのがうれしいところです。
中国菜 ARATAの店舗情報
基本情報
| 店名 | 中国菜 ARATA |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8625 03-5962-3041 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩3分 都営浅草線 人形町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ人形町駅より徒歩2分、東京駅からタクシーで10分 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋小舟町15-17 協栄ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 連休等により別途休業日をいただく場合があります。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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