ディナー：6000円 ランチ：3000円 
白金台駅 徒歩4分 
月曜日 
貯まる 
d払い
田淵 義和 氏 タブチ ヨシカズ
ジャンルにとらわれず、新たなおいしさに挑戦し続ける料理長
1977年、京都府生まれ。モノをつくる仕事への興味があったことが料理人を目指す原点。加えて、放映されていたテレビ番組にも影響を受ける。京都市にある【ステーキハウスやまと】でキャリアをスタート。その後は【にんにく屋五右衛門】、【都ホテル京都八条】へと活躍の場を広げる。2019年【カフェ カリフォルニア】のレストランシェフに就任。スペシャリテはワインとの相性抜群の『パテ・ド・カンパーニュ』だそう。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 29年
- 師匠
- 森山 繁之氏
- 修業したお店
- 【ステーキハウスやまと】
自慢の一品
2ヶ月ごとにメニューが変わる『プリフィクスコース』
昼・夜共にオーダーができるコースで、自分好みにアレンジできる人気のメニューです。メインだけでなく、前菜やデザートも選択可能。夜はコース冒頭にシェフからのアミューズも登場します。
こだわりの食材
四季折々のおいしさが詰まった、旬の食材を各地から厳選
あっさりした脂と赤身の旨みが特徴の美笑牛、沖縄県産の八重山郷里牛など日本各地から食材を入手。積極的に取り入れた京野菜は、和と洋のおいしい融合を図る一役も担っているそうです。
おもてなしの流儀
ゲストが笑顔になれる、創意工夫を大切にして
素材選びから調理法、そして盛付けに至るまで、細やかな配慮と試行錯誤から生まれる一皿。その一皿を味わいつつ訪れた人が食事を楽しみ、素敵な時間を過ごせるような料理づくりを目標に日々腕を振るわれています。
満ち足りたひと時へと誘う、フレンチと和の共演
クラシックなフレンチに和の素材なども取り入れ、モダンに仕上げられた数々の料理と出合えるレストラン。カジュアルなシーンからハレの日まで、どんなシチュエーションでも足を運べます。
カフェ カリフォルニアの店舗情報
基本情報
| 店名 | カフェ カリフォルニア |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7952 0120-95-6661 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩4分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」2番出口より左へ徒歩4分 |
| 住所 | 東京都港区白金台1-1-50 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 祝日は営業いたします。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 114人 ( 宴会・パーティー時 着席:114人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
ホテル専用駐車場有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo/restaurant/california/ |
