スタイリッシュな上質空間で、食材のポテンシャルを存分に引き出した薪火料理を味わう

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横浜駅西口から徒歩5分、THE KNOT YOKOHAMAの1階に入る【SMOKE DOOR】。米・サンフランシスコのレストランでミシュランガイド三つ星に輝いたタイラー氏が腕を振るうお店です。こちらでいただけるのは、熾火調理によって生み出される多彩な料理の数々。とろけるような肉質とカリカリ食感を堪能できる『豚バラ肉のクリスピーグリル』は、薪火料理の魅力を体感できる一皿です。料理に合わせるドリンク類も充実しており、極上のペアリングが楽しめるのも魅力。ソムリエ厳選ワインやカクテルを片手に贅沢な時間を過ごせます。朝7時から夜11時までシーンに合わせて利用できるこちらのお店。横浜に集うすべてのゲストを温かく迎えてくれます。

SMOKE DOOR／ホテル・ザ・ノット　ヨコハマ
これだけは食べてほしいベスト３

『36時間かけて仕上げたバーベキュースペアリブ』

BBQの定番食材ともいえるスペアリブは24時間かけてマリネした後、特製スパイスを繰り返し塗って12時間熟成させます。仕上げにビールでグリルすれば、食欲をそそるルックスに。マナーは気にせず手づかみでどうぞ。

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まるでお寿司のような一品『アボカドトースト』

店内の窯で焼き上げる自家製パンに醤油ベースのたれを塗り、濃厚でクリーミーなアボカドを合わせました。彩りを添えるのは地元の新鮮野菜や爽やかなミントの香り。カリッと軽い食感で、お酒のお供にぴったりです。

料理人 / Tyler Burges 氏（タイラー・バージズ）

専門ジャンル：アメリカ・カナダ料理

卓越した技術と手間と時間をかけて食材の魅力を引き出す料理人

1988年アメリカ生まれ。料理学校・CIAを卒業。アメリカにある複数のミシュラン星付きレストランで腕を振るい、熾火調理のパイオニア的存在に。サンフランシスコの【Saison】ではエグゼクティブスーシェフを務め、2009年に三つ星を獲得。さらに姉妹店【Angler】ビバリーヒルズ店のシェフを兼任。料理イベントで来日した際に日本の食材や文化に魅了され2020年に移住を決意。2022年【SMOKE DOOR】のエグゼクティブシェフに就任。

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SMOKE DOOR／ホテル・ザ・ノット　ヨコハマの店舗情報

基本情報

店名	SMOKE DOOR／ホテル・ザ・ノット　ヨコハマ
TEL	050-5385-7430 050-3174-8172 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR東海道線横浜駅徒歩5分
アクセス	各線　横浜駅西口から徒歩5分
住所	神奈川県横浜市西区南幸2-16-28 地図を見る
営業時間	モーニング 07:00～11:00 （Last in 10:30）ランチ 11:30～14:00 (L.O.14:00) ディナー 17:00～23:00 （Food L.O. 22:00／Drink L.O.22:30）バー 07:00～23:00 （14:00～17:00はカフェタイム）
定休日	無休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 7500円【ランチ】 1500円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード, 流通系ICカード QRコード決済可 d払い, PayPay, 楽天ペイ

設備情報

キャパシティ	134人 ( 宴会・パーティー時着席:134人 )
駐車場	なし近隣の駐車場をご利用下さい。

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありカクテル充実ワイン充実ソムリエがいる英語メニューありお子様連れ可 10名席あり 20名席ありランチメニューあり外国語対応可（英語）完全禁煙スマホ決済利用可

ネット予約カレンダー

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