ミートファクトリーフォーコ

ミートファクトリーフォーコ

050-5385-7130

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

廣本 貴志 氏 ヒロモト タカシ

食材への感謝を込めて、生産者の想いを届ける料理人

1983年、山口県生まれ。服部栄養専門学校卒業。東京・広島を中心にイタリア料理の修業を積み、「牛肉」の新たな可能性に魅了される。その深い味わいを広く伝えたいと考え、2016年に【和牛とワイン フォーコ】をオープン。その後、自身が「大好き」と話すスープカレー店の開業を見据えて準備を進める。試行錯誤の末に理想の味にたどり着き、2022年4月に【ミートファクトリー フォーコ】をオープンした。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
20年

自慢の一品

白湯スープと10種類以上のスパイス。これぞ肉屋のスープカレー!

牛骨と鶏ガラで取った白湯(パイタン)スープと野菜や昆布のだしが味のベース。さらにフルーツやナッツ、オリジナルブレンドのスパイスを加えて【フォーコ】自慢のスープカレーが出来上がります。

こだわりの食材

蒸・茹・揚で旨みを引き出す。愛情たっぷりの旬野菜

佐伯区石内にあるフォーコ農園をはじめ、全国各地から取り寄せる厳選野菜をたっぷりいただけるのも【フォーコ】の魅力。素材に合わせて調理法を変え、葉っぱや皮はベジブロス(野菜のだし)にしています。

こだわり食材
にんじん 、 ブロッコリー 、 トマト

おもてなしの流儀

素材の持ち味をいかした一皿で訪れるゲストをもてなす

食材への感謝を込めて「余すところなく命をいただく」ことを大切にする廣本さん。試行錯誤を繰り返して作り上げた自慢のスープカレーには「生産者の想いを届けたい」という熱い想いが込められています。

おひとり様もOK。心地よい風を感じる人気のテラス席

【フォーコ】自慢のメニューは、店内のほかテラス席でいただくことも可能。お天気のよい日には、ちょっとしたアウトドア気分も楽しめそう。料理の味がさらにおいしく感じられそうです。

ミートファクトリーフォーコの店舗情報

基本情報

店名 ミートファクトリーフォーコ
TEL

050-5385-7130

082-909-9290

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 広島電鉄線 古江駅 徒歩20分
アクセス 国道2号西広島バイパス田方出口より車で2分広電バス「広島高等技術専門学校」停留所より徒歩3分
住所 広島県広島市西区田方2-9-20 地図を見る
営業時間
【水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~20:30 (L.O.20:00)
定休日 月・火曜日
平均予算
【通常】
1500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 あり

店舗敷地内に8台

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】

【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~20:30 (L.O.20:00)

定休日

月・火曜日

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この情報は2024年4月3日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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