ディナー：18000円 ランチ：11000円 
三宮駅 徒歩4分 
不定休 
貯まる・使える 
カウンター席のみ、この雰囲気が心地よい。大将にまかせて鮨をコースで楽しむ
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視線を遮るような大きなネタケースがなく、フラットに設計されたカウンター席。【鮨 と志】はカウンター席のみなので、どの席からも大将の静かでアグレッシブな手元を見ることができます。余計な音を立てることなく、静かに流れるように握られる鮨。メニューはコースのみとなっており、やはり「おまかせ」がオススメです。鮨には日本酒が合うことを実感するように、旨口や辛口などの地酒が用意されています。もちろん、ワインやビールなどのお酒もひと通り。店内は、オシャレでモダンな雰囲気で、黒が効果的に使われており、木の温もりを感じつつもシャープな印象を与えます。一人でも、仕事の接待や会食、デート、家族の記念日などにもぜひ。
鮨 と、志
これだけは食べてほしいベスト３
食感や香りの違いが重なり合う『海老芋と蓮根の利休揚げ』
フワフワの海老芋とシャクシャクとした蓮根と、プチプチ弾ける胡麻。周囲に胡麻をまぶして揚げた利休揚げを、優しい餡と絡めながらいただきます。ワサビがよいアクセントに。
白身魚の上品なおいしさを引き出した一品『太刀魚のねぎ焼』
太刀魚が持つ、綺麗な銀色の皮目が活かされています。丁寧な火入れによる太刀魚のふんわりとした食感を楽しみつつ、ネギの香ばしさや刻んだ茗荷も合わせて堪能。
サクサクの最中が、濃厚なあん肝を優しく包む『あん肝最中』
最中で挟んでいるのは、奈良漬けとマスカルポーネチーズが練り込まれた、滑らかなあん肝。一口ごとに、それぞれの異なる歯触りや旨み、チーズの爽やかさも広がります。
料理人 / 小林 利行 氏 （コバヤシ トシユキ）
専門ジャンル： 和食全般
やりがいのある仕事を見つけ、自分が信じる道を進む
1980年、兵庫県生まれ。魚がおいしい居酒屋でアルバイトをしたことが、料理に目覚めるきっかけとなる。飲食店でアルバイトを続けることで接客することの楽しさにも気付き、料理人になりたいと思い始めた。その後、さまざまな人と出会う中で、料理人としての方向性を決める。2021年、【鮨 と志】を開店。
写真
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自分にも相手にも大事な日に利用したい鮨店
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港町でもある神戸デートには、鮨がオススメ
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カウンター席だからこそ、できるおもてなし
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うまい鮨を、舌で目で楽しんでいただきたい
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神山しいたけが無ければできなかった「にぎり」
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サクサクの最中が、濃厚なあん肝を優しく包む『あん肝最中』
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白身魚の上品なおいしさを引き出した一品『太刀魚のねぎ焼』
鮨 と、志の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 と、志 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6454 078-392-6780 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 各線 三宮駅 徒歩4分 |
| アクセス | 各線三宮駅より徒歩4分。トアロード沿いにございます。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区中山手通3-2-2 トア山手ウイング116 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
