セツエンキョウバシテン

雪園 京橋店

050-5384-9234

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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髙久 和也 氏 タカヒサ カズヤ

伝統と“今”を意識した料理を目指す。

1974年 東京都出身
北京料理 銀座天厨菜館で8年間修行した後、京橋雪園の料理長に就任。
中国料理の基本を守りつつ新たな“一皿”にもチャレンジしています。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
27年

自慢の一品

比内地鶏の二味料理

湖南の辛さを活かした唐辛子炒めと、塩味の葱ソースで仕上げた2種類の味を楽しめる。

こだわりの食材

活け鮑

毎日豊洲市場で買い付ける三陸産の生きの良い新鮮な鮑。

こだわり食材
アワビ 、 アワビ 、 アワビ

おもてなしの流儀

テーマは優しさ。

料理には料理人の性格も反映されると考えます。
お客様一人一人の顔を思い浮かべ心を込めて仕事に向き合っています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)
【土・祝】
ランチ 12:00~15:30 (L.O.15:00)ランチコース料理L.O.は1時間前まで
【土・祝】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00) ディナーコース料理L.O.は1時間30分前まで

定休日

日曜日

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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