ディナー：6000円 
弘明寺駅 徒歩4分 厳選した肉・魚・野菜を使い、素材の世界観を大切にした料理で人と人とを結んでいく
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生産者を尊重し繋がりを守り、食材にこだわる【BISTRO Indigo jam】。例えば、メイン食材の一つ「岩中豚」は開店当初から今もなお、同じ取引先から半頭買いを続けています。また、漁師から届く活魚は自ら神経〆を行い、野菜は地元で収穫されたものを中心に扱い料理に華を添えています。さらに、飲物も料理との相性を考えながら選べ、味わいが強い純米酒やオレンジワインをオンメニュー。ここは、厳選食材を仕入れ、フレンチに和のエッセンスを加えた一皿を提供しているビストロ。店内にはカウンターとテーブルを用意し、12名ほどの席を設置。今日もまた、料理人の個性光る逸品を楽しみにした人たちが足繁く訪れています。
BISTRO Indigo jam
これだけは食べてほしいベスト３
ある日のアミューズ ～平目のエンガワのフリット～
その日の仕入れによって、食材も調理法も異なります。この日は、フリットした平目のエンガワにライムのエスプーマを添えて。
※画像は一例です。
ある日のメイン ～岩中豚シンタマのロティ～
岩中豚は半頭買いをし、店内で必要な部位を切り分けながら使っています。
※画像は一例です。
料理人 / 藤岡 宜仁 氏 （フジオカ ヨシヒト）
専門ジャンル： 創作料理
おいしい料理と心地の良い空間をつくりたい
1975年横浜市出身。大学生時代に飲食店でアルバイトをしたことが、料理に携わるきっかけとなる。大学卒業後は設計職に就くが、料理好きの母親の影響で飲食業へ転職。その後、都内、都内、横浜、鎌倉と経験を積んでいく。2013年夏、【BISTRO Indigo jam】をオープン。
写真
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旧鎌倉街道沿い、横浜市営・弘明寺駅寄りのビストロ
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居心地の良いお店を目指して開かれた一軒
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一人で訪れ内緒にしたくなるような、特別なお店
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カジュアルな接待を満足させてくれる居心地の良さ
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デートのディナーは、とっておきのビストロで
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事前に予約でお喋りも楽しみながら食事を満喫
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ある日のアミューズ ～平目のエンガワのフリット～
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ある日のオードブル ～パテ・ド・カンパーニュ～
このお店が紹介された記事
BISTRO Indigo jamの店舗情報
基本情報
| 店名 | BISTRO Indigo jam |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6530 070-4564-5952 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 横浜市営地下鉄ブルーライン線 弘明寺駅 徒歩4分 京急本線 弘明寺駅 徒歩8分 |
| アクセス | 横浜市営地下鉄ブルーライン弘明寺駅より徒歩4分。鎌倉街道から旧鎌倉街道へ入り50ｍ。 |
| 住所 | 神奈川県横浜市南区大岡2-26-21 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日、その他不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, AMEX, MASTER （飲食代金10,000円より利用できます。） |
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
（近隣の駐車場をご利用下さい） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外も禁煙になります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/bistro_indigo_jam/ |
| 備考 |
＜お子様＞同伴可 店内が狭いため、ベビーカー不可。 お一人で着席できないお子様はお断りします。 ＜ドレスコード・服装＞ 作業着でのご来店はお断りします。 過度な軽装はご遠慮ください。 |
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