ルパンバーラヴァン

ル・パン バーラ ヴァン

050-5870-5198

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本日予約可

クオリティーを真摯に追求した伝統的なフランス料理を優雅に愛でる

クラシカルなフランス料理が神髄の【ル・パン バーラ ヴァン】。流行を追い求めるのではなく、脈々と受け継がれてきた技法による一皿をつくり上げています。ベースとなるソースは勿論、添え物に至るまで全て手づくり。オススメの一品は、繰り返し注文される方が多い『牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ロッシーニ風』。牛フィレ肉とフォアグラと、ソースの一体感を堪能できます。料理の色彩を引き立たせるため、シルバーのカトラリーや白が美しい陶磁器を使用。店内には、4~20名様までの個室や32名様まで入室できるフロアを設置。非日常的な空間の中、昼は温かな陽射しと共に、夜は落ち着いたランプの下でエレガントに食事を楽しめます。

ル・パン バーラ ヴァン
これだけは食べてほしいベスト3

肉汁を閉じ込めた牛フィレにソースをたっぷり絡めて『牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ロッシーニ風』

赤ワインを2時間以上煮詰めてつくるヴァンルージュソースに、途中で加えるのは8時間かけたフォン・ド・ヴォー。濃縮されたソースが、香ばしい牛フィレ肉の旨味を引き出しています。

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肉汁を閉じ込めた牛フィレにソースをたっぷり絡めて『牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ロッシーニ風』

力を入れなくても噛みきれるほど、とても柔らかく仕上げられている『鮑のソテー ソースマディラ』

鮑をプランチャ焼きにし、ふっくらと柔らかく仕上げられています。提供する直前にスライスしたトリュフがトッピングされ、口の中には豊かな味わいと共に芳醇な薫りが広がります。

力を入れなくても噛みきれるほど、とても柔らかく仕上げられている『鮑のソテー ソースマディラ』

仕込みから完成までシェフがひとりで料理を完結させていく、コース料理の要となる一品『季節のポタージュ』

温かい春や寒い季節には『栗かぼちゃの温製ポタージュ』。暑い夏には『とうもろこしの冷静ポタージュ』。全てのポタージュは、味がぶれないようにとシェフがひとりでつくります。

仕込みから完成までシェフがひとりで料理を完結させていく、コース料理の要となる一品『季節のポタージュ』

料理人 / 田口 譲 氏 (タグチ ジョウ)

専門ジャンル:フランス料理

フランス料理と実直に向き合い、後進の育成にも力を注ぐ

1962年北海道生まれ。フランスの三つ星レストラン【ジョルジュ・ブラン】や、1933年より生涯三つ星を守りつづけたフェルナン・ポワン氏がオーナーを務めた【ラ・ピラミッド】にて修業を重ねる。帰国後は、日比谷や横浜の一流フランスレストランで料理長を歴任。1996年、【ル・パン バーラ ヴァン】を開業する。

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田口 譲 氏

写真

  • 一期一会の出会いに想いを伝えられるような食器をセレクト

    一期一会の出会いに想いを伝えられるような食器をセレクト

  • 小人数でのパーティーから、フロアごとの貸切にも対応

    小人数でのパーティーから、フロアごとの貸切にも対応

  • ゲストひとりひとりの目的に合わせて、臨機応変に対応

    ゲストひとりひとりの目的に合わせて、臨機応変に対応

  • 白を基調とした優雅な個室は、最大20名様まで入室可能

    白を基調とした優雅な個室は、最大20名様まで入室可能

  • 3蜜を避ける取り組みを行っています。

    3蜜を避ける取り組みを行っています。

  • 肉汁を閉じ込めた牛フィレにソースをたっぷり絡めて『牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ロッシーニ風』

    肉汁を閉じ込めた牛フィレにソースをたっぷり絡めて『牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ロッシーニ風』

  • 力を入れなくても噛みきれるほど、とても柔らかく仕上げられている『鮑のソテー ソースマディラ』

    力を入れなくても噛みきれるほど、とても柔らかく仕上げられている『鮑のソテー ソースマディラ』

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ル・パン バーラ ヴァンの店舗情報

基本情報

店名 ル・パン バーラ ヴァン
TEL

050-5870-5198

045-848-7517

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 京浜急行本線 上大岡駅 徒歩1分
アクセス 上大岡駅より直結。京急百貨店3Fにあります。
住所 神奈川県横浜市港南区上大岡西1-6-1 京急百貨店3F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~14:30 (L.O.13:30)
ティータイム 11:00~20:00
ディナー 17:30~20:00 (L.O.18:30)
定休日 元日のみ

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
その他決済

(Suica、PASMO)

設備情報

キャパシティ 64人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:64人 )
席数形態 個室(貸切室料8800円)4~20名様。総額5万円以上で貸切室料サービス/フロア貸切:総額10万円以上(税別)
駐車場 あり

京急百貨店の駐車場あり(2000円以上のお食事で90分無料/10000円以上のお食事で120分無料)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5198 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.神奈川県横浜市港南区上大岡西1-6-1 京急百貨店3F 上大岡駅より直結。京急百貨店3Fにあります。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    加湿器を設置しています
    空気清浄機を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

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