ディナー：6000円 ランチ：1100円 
浜松町駅 徒歩3分 
土・日・祝日 
岡村 精一 氏 オカムラ セイイチ
そば職人として真摯に修業を重ね、自身の店を構える夢を実現
1975年生まれ、東京都出身。子どもの頃から「将来自分の店を持ちたい」という夢を抱き、調理師学校を卒業後、手打ちそばの店で修業。その後も都内のそば店を巡って腕を磨き、27歳から【本陣房】でさらなる経験を積む。2010年、【本陣房】グループの【手打ちそば 煌味家】を譲り受けて独立。2020年6月、現在の場所に移転オープン。そばのみならず一品料理にも定評があり、唎酒師の資格も持つ。
- 専門ジャンル
- うどん・そば
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
旨みが濃厚な鴨肉とたっぷりの九条葱を合わせた『鴨九条焼』
岩手産の合鴨と京都の九条葱を組み合わせた逸品です。香ばしく炙った鴨肉は旨みが凝縮し、シャキシャキの九条葱と絶妙のハーモニー。そばのかえしを使った独特の味付けもおいしさの秘訣です。
こだわりの食材
全国各地の玄そばや有機野菜など、国産の上質な素材を厳選
北海道、福井、茨城など日本各地の玄そばを、その時期ごとに選りすぐって使用。毎朝豊洲に通って仕入れる新鮮な魚介や有機野菜も、店主が自らの目で確かめて買い付けています。
おもてなしの流儀
できたての料理を、最もおいしいタイミングで味わってほしい
「熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに」がモットー。そばは「挽きたて・打ちたて・茹でたて」にこだわり、最もおいしい状態で素早く提供するよう努めています。
料理とお酒をゆっくりと楽しみ、落ち着いた大人の時間を
明るく清潔感のある店内は、落ち着いた大人世代にふさわしい癒やしの空間。夜は旬の食材を取り入れた一品料理も豊富に揃うので、お酒と一緒にじっくりと味わうのがオススメです。
手打ちそば 煌味家の店舗情報
基本情報
| 店名 | 手打ちそば 煌味家 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6489 03-5425-6767 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 浜松町駅 徒歩3分 JR京浜東北線 浜松町駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR山手線・JR京浜東北線「浜松町」駅より徒歩3分です。 |
| 住所 | 東京都港区浜松町1-12-2 東武ハイライン大門1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 土・日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・完全個室あり ・半個室あり ・会食向けの座席あり ・デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
