グーフォビアンコ

GUFO-Bianco

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050-5384-6450

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白石 弘隆 氏 シライシ ヒロタカ

オリジナリティ溢れる料理と気配りの接客で極上時間を演出

1982年、兵庫県生まれ。全国にチェーン展開する喫茶店に勤務し、店長を務めたことをきっかけに飲食の道へ。バーテンダーなどおもにサービスを担当しながら、ホスピタリティの奥深さを学ぶ。自身の店への想いを強め、改めて料理の技術を身に付けるため、【ヒルトン大阪】のレストランに入店。イタリアンやフレンチの技術を習得し、独学で和食や中華も学ぶ。2018年8月北新地に【GUFO-Bianco】を開店。一皿入魂の料理で人気を博す。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年

自慢の一品

鉄板人気のイチオシ『小柱のウニクリームパスタ 海の宝石添え』

「これを食べるために来た」とリピートされるゲストも多い鉄板の一番人気。一度食べたらやみつきになる、濃厚な味わいです。「海の宝石」としてトッピングしたトビッコが、彩りと食感を添えています。

こだわりの食材

ブロードやピザ生地も一から手づくりするオリジナル料理

パスタソースなどに使うブロード、いわゆるだし汁も一から手づくりし、野菜の甘みやコクなど豊かな風味が楽しめます。ピザ生地も手ごねし、発酵させたオリジナル。他ではなかなか味わえない自信作です。

こだわり食材
ピザ生地 、 スープ

おもてなしの流儀

一人ひとりに気配りを欠かさない、ホスピタリティ溢れる接客を

料理一皿、ドリンク一杯にも、ゲストへの配慮を欠かさない、ホスピタリティ溢れる接客も同店の魅力。塩分が気になる年配者や濃い味を欲する酔い客など、ゲストに合わせて味付けも微妙に調整してくれます。

ライブ感ある演出で、「食」をエンタテインメントに

ゲストの目の前で料理の仕上げを行ったり、フランベしたりと、食体験をさらに豊かにするパフォーマンスにも注目。小さな店舗ながら、「楽しい」と「おいしい」が詰まった上質なエンタテインメント空間です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

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