炭美酒菜 一馬力 | 料理メニュー

料理メニュー

炭美酒菜　一馬力でこれだけは食べてほしいベスト３

旬の山海の食材を流木にふんだんに盛った『名物！　吉野川の流木前菜山海盛り合わせ』

自然の姿が器としても美しい吉野川の流木。そこに多数の小鉢や食材を盛り合わせた前菜は店のNo.1メニュー。料理長自ら栽培した野菜をはじめ、季節の魚など、目利きの料理長が吟味した山海の幸が満載（予約限定）。

シンプルな和風仕立てながら洋風のサプライズも加えられた『名物！　黒トリュフ茶碗蒸し』

茶碗蒸しはだしのきいた正統派和食の一品でありながら、黒トリュフがのっていたり、中には意外な洋食材が入っていたりとサプライズ感たっぷり。そのせいか、シャンパンのアテにするという女性客も。

産直米を精米し立てで炊いた、アテになる「アテしゃり」と自家製の塩などをセットにした『銀しゃりセット』

米食離れが気になるという料理長。米文化を喚起したいと、京都の指定農家から仕入れた玄米を店で精米し、土鍋で炊いて「銀しゃり」を提供。お酒のアテになるほど旨みのある白飯を、これも料理長手製の塩を添えて。

• 

  旬の山海の食材を流木にふんだんに盛った『名物！　吉野川の流木前菜山海盛り合わせ』

  自然の姿が器としても美しい吉野川の流木。そこに多数の小鉢や食材を盛り合わせた前菜は店のNo.1メニュー。料理長自ら栽培した野菜をはじめ、季節の魚など、目利きの料理長が吟味した山海の幸が満載（予約限定）。
• 

  シンプルな和風仕立てながら洋風のサプライズも加えられた『名物！　黒トリュフ茶碗蒸し』

  茶碗蒸しはだしのきいた正統派和食の一品でありながら、黒トリュフがのっていたり、中には意外な洋食材が入っていたりとサプライズ感たっぷり。そのせいか、シャンパンのアテにするという女性客も。
• 

  産直米を精米し立てで炊いた、アテになる「アテしゃり」と自家製の塩などをセットにした『銀しゃりセット』

  米食離れが気になるという料理長。米文化を喚起したいと、京都の指定農家から仕入れた玄米を店で精米し、土鍋で炊いて「銀しゃり」を提供。お酒のアテになるほど旨みのある白飯を、これも料理長手製の塩を添えて。
• 

  ご飯のお供に。種類豊富な『自家製の塩』

炭美酒菜　一馬力の店舗情報