ディナー：3000円 ランチ：1500円 
長崎駅 徒歩15分 
貯まる 昭和30年創業の老舗【割烹ひぐち】が再始動。気軽に本格的な和食割烹が楽しめる！
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長崎市築町、中島川沿いの江戸町通りは市内でも有数の繁華街。惜しまれつつ閉店したかつての老舗割烹【中央ひぐち】が内容を充実させ、この場所に戻ってきました。地産地消を旨とし、長崎県産の旬の素材の味わいを多彩に引き出すことがコンセプトです。創業以来の伝統料理である『唐揚げ』や『鶏飯』などもグレードアップし、「格段に美味しくなった！」と昔を知るゲストから評価を受けています。テーブル席、掘りごたつ式の個室、そしてカウンター席で構成される和モダンな店内は、高級な中にも親しみやすい雰囲気。老舗の格はそのままに、気軽に本格的な和食割烹を楽しめると、若いリピーター顧客の幅も着実に広げています。
大衆割烹樋口 築町店
これだけは食べてほしいベスト３
さらに美味しくなった『伝統の唐揚げ』
創業からの名物メニュー。九州産「ハーブ鶏」のもも肉を2度揚げして仕上げます。油の温度や、寝かせるタイミングなど研究し、美味しさはさらにグレードアップ。お店独自の油淋ポン酢でさっぱりと味わえます。
土鍋で生米から炊き上げる特製『鶏飯』
注文が入ってから生米に出汁を張り、具材を入れて釜飯方式で炊き上げます。餅米も配合され、ふっくらもっちりとした食感が特徴。伝統のメニューにさらに磨きがかかり、より美味しくなったと好評です。
カウンターに並ぶ大鉢料理からの『大鉢料理 三種盛り合わせ』
左から『長崎県産キビナゴの南蛮漬け』『夏野菜のおひたしの出汁ジュレがけ』『水前寺菜と新タマネギのサラダ』。写真は一例で、月替わりの大鉢料理からチョイス。「今日は何かな？」と店を訪れる楽しみも。
料理人 / 中村 哲二 氏 （ナカムラ テツジ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
「味は人」をモットーに、後進の指導に力を注ぐ料理人
1972年、長崎県五島列島生まれ。21歳より東京の料亭から修業を開始。銀座、名古屋、吉祥寺などの一流和食店で料理人を務める。最上位の和食業界では、一つの店の繁盛以上に和食界発展のために人を育てる考えがあり、38歳までにそのシステムの中で料理の引き出しを増やしていった。長崎に戻ってからはリゾートホテルで副料理長、5年後に同系列ホテルで和食統括料理長を務め、ご縁がありひぐちグループへ入社。現在に至る。
写真
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かつての老舗【割烹ひぐち】と同じ場所に新規オープン
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店内はゆったりしたテーブル配置の、和モダンなおしゃれな雰囲気
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お一人様でも少人数でも気軽に利用できるカウンター席
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座敷席は掘りごたつ式だからリラックスできる
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プライベートな集まりのための個室や半個室を用意
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さらに美味しくなった『伝統の唐揚げ』
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カウンターに並ぶ大鉢料理からの『大鉢料理 三種盛り合わせ』
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土鍋で生米から炊き上げる特製『鶏飯』
このお店が紹介された記事
大衆割烹樋口 築町店 の店舗情報
基本情報
| 店名 | 大衆割烹樋口 築町店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5196 095-801-1112 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR九州各線 長崎駅 徒歩15分 長崎電気軌道線 浜の町アーケード駅 徒歩2分 |
| アクセス | 中央橋バス停より徒歩1分。築町商店街入口側 |
| 住所 | 長崎県長崎市築町5-11 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 12月31日、1月1日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 117人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙室完備 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
