フクヤマシュンサイビストロツムギ

福山旬彩 BistroTsumugi

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北村 欣嗣 氏 キタムラ ヨシツグ

日常を彩る食を通して生まれる「繋がり」を大切に

広島県福山市出身。身近な食がさまざまな繋がりを育むことに魅力を感じ、料理人の世界へ。都内のフレンチレストランで修業を積んだ後、【TOOTH TOOTH】【ビストロ シロ】などでシェフを務める。2020年10月21日【福山旬彩 BistroTsumugi】を開店。「生産者の気持ちに近づき、料理で表現すること」を自らの務めとし、自家菜園で自ら野菜を育てるなど、食と真摯に向き合う姿勢を忘れない。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
26年

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月・日曜日

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