ディナー：5000円 
富山駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる 新鮮魚介をお手頃に。もてなしや空間にも和の心を感じる一軒
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富山の新湊、氷見、魚津などの各漁港から仕入れるキトキトの魚や、全国各地の漁港から直送される新鮮魚介を、リーズナブルに楽しめると評判のお店。15歳から料理の道に入り、京都の高級料亭でも腕を磨いた店主が、魚介料理を中心に、洋風創作料理、気軽な居酒屋メニューまで幅広く提供してくれるのが魅力です。人気の刺身盛り合わせではその日仕入れた新鮮魚介を。また、高級食材の鱧や松茸なども、和食をもっと身近に感じられる価格設定で楽しめます。清潔感溢れるシンプルな店内は、テーブルも椅子も大きめで配され、食事をゆったり楽しんでほしいという気持ちが伝わってくるようです。
旬と鮮 伊真沁
これだけは食べてほしいベスト３
メークインの美味しさと店主のオリジナリティが光る『ポテトサラダ』
皮付きのメークインがまるごと1個入ったオリジナルの一品。食べる時は、ほくほくのメークインをお好みで潰しながら、焼きべーコン、トマト、ゆで玉子のみじん切りと一緒に、自家製タルタルソースを絡ませてどうぞ。
その日おすすめの新鮮魚介を存分に堪能できる『刺身盛り合わせ』
1人前でたっぷり7種類を盛り合わせ（写真は2人前）。マグロ、鯛、鰤、鱸、バイ貝、甘海老など、その日仕入れた新鮮魚介を店主のおまかせでたっぷりと堪能できます。富山名物の白海老も追加料金でオーダー可能。
料理人 / 松岡 政博 氏 （マツオカ マサヒロ）
専門ジャンル： 和食全般
和食ひとすじ41年。高級料亭から居酒屋まで網羅する料理人
1964年、愛知県生まれ。15歳から地元の生簀割烹店で10年修行を積み、その後、京都・嵐山の高級料亭で6年研鑽を積む。ふたたび愛知県に帰った31歳の時、仕入れ中に交通事故に遭い入院。富山県のリハビリ施設で療養することになり、その後富山の居酒屋を数店舗経て、2019年1月【旬と鮮 伊真沁】オープン。和の心を大切にしつつ、日本料理を身近に感じてもらえるような店づくりに精進する。
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旬と鮮 伊真沁の店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬と鮮 伊真沁 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-4945 076-431-8839 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 富山駅 徒歩2分 |
| アクセス | 「富山駅」から142m |
| 住所 | 富山県富山市新富町1-1-4 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 第３月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 31人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
