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渡真利 綱信 氏 トマリ ツナマサ
丁寧な下ごしらえに重きを置き、素材と真摯に向き合う
1979年、沖縄県生まれ。「料理人である親父の背中をみて、自然と憧れの気持ちを持った。」と語る渡真利氏。ホテルや寿司店などで18年間和食の経験を積み、2014年に自身の店をオープンする。使用する素材には特に気を使い、季節感はもちろん、鮮度や質、安全性にも配慮しているのだそう。メニューにない料理でも、食材が揃えばリクエストにも応えてくれます。丁寧な下ごしらえに重きを置き、食材と真摯に向き合う料理人。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
真菜板家 綱の店舗情報
基本情報
店名 | 真菜板家 綱 |
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TEL |
050-5384-5988 098-943-2652 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | ゆいレール線 県庁前駅 徒歩12分 ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩14分 |
アクセス | ゆいレール県庁前駅下車徒歩12分、サウスウエスト左隣。若狭カクテルプラザ1F |
住所 | 沖縄県那覇市松山1-34-3 カクテルプラザ1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 立席:28人 着席:28人 ) |
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駐車場 | あり |
詳細情報
こだわり |
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