- プロフィール
- 私がオススメするお店
長濱 大 氏 ナガハマ ヒロシ
名店で長年磨いた腕前で、地域の人々に蕎麦の楽しみを
1981年、兵庫県生まれ。ものづくりが好きだったこともあり、料理の道へ進む。飲食店でのアルバイトを経て、知人の紹介で蕎麦の名店【土山人】で蕎麦職人として修業を開始。関西の店舗で7年間経験を積み、【東京土山人】では立ち上げから店長として12年間腕を振るう。2020年に独立し、代々木上原の地に【おそばと和食 楽】をオープン。地域の人々に、蕎麦を通して喜びを届ける。
- 専門ジャンル
- うどん・そば
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
サバ節と鰹節の混合だしにこだわった『冷やかけすだち』
味に深みを出すために鰹節だけでなくサバ節をブレンドした、だしが決め手の看板メニュー。器いっぱいに折り重ねられたすだちの爽やかな香りと、丁寧にとっただしの味わいを堪能できる一杯です。
こだわりの食材
「蕎麦粉」は、契約農家から直接仕入れ
蕎麦粉は、契約農家から直接仕入れたものを使用。店内で手打ちし、現在は九割蕎麦で供しています。今後は二八や十割など、異なる割合の食べ比べを提供する展望も。
- こだわり食材
- そば
おもてなしの流儀
店名にも込めた思い「訪れた人が楽しめる場所」を体現
「店を訪れた方には、できるだけ楽しんでもらいたい」と長濱さん。店名にも込められたもてなしの思いが、おいしい蕎麦や一品料理、時季ごとに変わる日本酒と、誰もが憩える落ち着いた空間に体現されています。
季節感溢れるつまみと共に日本酒を嗜み、蕎麦で〆るのが醍醐味
自慢の手打ち蕎麦だけでなく『お造り』や『天ぷら』など、旬の食材を使った一品料理もオススメ。季節感溢れるつまみを日本酒と共に嗜んで、蕎麦で〆るのが【おそばと和食 楽】流です。
おそばと和食 楽の店舗情報
基本情報
店名 | おそばと和食 楽 |
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TEL |
050-5385-1518 070-7781-8950 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩2分 小田急線 代々木上原駅 徒歩2分 |
アクセス | 代々木上原駅より徒歩4分 |
住所 | 東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原3F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 毎週月曜日・第2・4火曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
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席数形態 | 半個室あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
備考 | お子様は小学生以上からとなります。 |