オソバトワショクラク

おそばと和食 楽

050-5385-1518

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

長濱 大 氏 ナガハマ ヒロシ

名店で長年磨いた腕前で、地域の人々に蕎麦の楽しみを

1981年、兵庫県生まれ。ものづくりが好きだったこともあり、料理の道へ進む。飲食店でのアルバイトを経て、知人の紹介で蕎麦の名店【土山人】で蕎麦職人として修業を開始。関西の店舗で7年間経験を積み、【東京土山人】では立ち上げから店長として12年間腕を振るう。2020年に独立し、代々木上原の地に【おそばと和食 楽】をオープン。地域の人々に、蕎麦を通して喜びを届ける。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
20年

自慢の一品

サバ節と鰹節の混合だしにこだわった『冷やかけすだち』

味に深みを出すために鰹節だけでなくサバ節をブレンドした、だしが決め手の看板メニュー。器いっぱいに折り重ねられたすだちの爽やかな香りと、丁寧にとっただしの味わいを堪能できる一杯です。

こだわりの食材

「蕎麦粉」は、契約農家から直接仕入れ

蕎麦粉は、契約農家から直接仕入れたものを使用。店内で手打ちし、現在は九割蕎麦で供しています。今後は二八や十割など、異なる割合の食べ比べを提供する展望も。

こだわり食材
そば

おもてなしの流儀

店名にも込めた思い「訪れた人が楽しめる場所」を体現

「店を訪れた方には、できるだけ楽しんでもらいたい」と長濱さん。店名にも込められたもてなしの思いが、おいしい蕎麦や一品料理、時季ごとに変わる日本酒と、誰もが憩える落ち着いた空間に体現されています。

季節感溢れるつまみと共に日本酒を嗜み、蕎麦で〆るのが醍醐味

自慢の手打ち蕎麦だけでなく『お造り』や『天ぷら』など、旬の食材を使った一品料理もオススメ。季節感溢れるつまみを日本酒と共に嗜んで、蕎麦で〆るのが【おそばと和食 楽】流です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
当面の間 11:30~21:00
通常時ランチ 11:30~14:00
通常時ディナー 17:00~22:00

定休日

月曜日 毎週月曜日・第2・4火曜日

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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