齊藤 四郎 氏 サイトウ シロウ
鰻とふぐにこだわり続ける
1953年福島県生まれ。ふぐ武に昭和47年入社し、大井町いらか、ろばた焼かぢたにて経験を積み、麻布しきを昭和59年にオープン。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 49年
自慢の一品
37年継ぎ足しタレが自慢の『鰻重』
国産鹿児島県産330gの特大鰻を白焼き、蒸し、本焼きと麻布しき渾身の一品です。37年継ぎ足しのタレと1匹1匹職人が丁寧に焼き上げた逸品です。是非ご賞味ください。
こだわりの食材
専門ふぐ調理師が仕上げる『とらふぐ』
東京都専門ふぐ調理師が2名おり安心してお召し上がり頂けます。ふぐさし、ふぐちり、唐揚げと定番且つ人気メニューをお楽しみください。