北陸・富山の獲れたて海の幸を、落ち着いた大小個室で堪能できる寿司割烹の店

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こちらのお店は、JR富山駅から徒歩圏内周辺に展開する寿司割烹【四六八ちゃ】の3店舗目。富山駅から徒歩約5分の、地元客から観光客まで利用しやすい立地です。自慢の料理は、料理長でもある店長が自ら魚市場へ出向いて仕入れた、四季折々の新鮮な魚介類を素材とするにぎり寿司やコース料理。一方、利用の用途や人数などに応じて、個室やカウンターで楽しめる店のつくりもウリといえます。特に3～4名の少人数から30名ぐらいの大人数まで、人数によって店内を個室化できる点が「個室」を標榜するここの特徴。そんな店内でいただく北陸・富山の旬の美味は、接待から家族の会食など利用シーンを選ばず、贅沢な気分にさせてくれます。

四六八ちゃ個室別館
これだけは食べてほしいベスト３

柔らかさから広がる旨みが絶品の割烹メニュー『タコの柔らか煮』

刺身でも十分うまい活きのいいマダコを、まずはじっくり蒸すこと約3時間。それから醤油、みりんなどで煮付けた割烹料理。柔らかさの中に旨みたっぷりの煮ダコが絶品です。日本酒の酒肴にぴったり。

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牛肉とウニという高級素材の相乗効果を狙う『雲肉』

軽くしゃぶしゃぶした和牛サーロイン肉に新鮮なバフンウニをのせ、これを韓国海苔で巻いて食べるという高級食材の融合が味わえる贅沢な一品。こうしたサイドメニューもバリエーション豊富です。

そのとき、シーズンベストな素材を活かした『宴会コース』

全9～12、13品の各コース料理では、シメはすべてにぎり寿司。だから寿司を一番おいしい状態で味わえるよう、季節や仕入れ素材の状況などに応じて最初から最後までの各料理とのバランスが配慮されています。

料理人 / 河上　卓博氏（カワカミ　タクヒロ）

専門ジャンル：寿司

「おいしい」のひと言が、料理人の、そして商売の基本だと信じて

1975年、富山生まれ。幼少の頃から食べ物が好きで、長じて料理の道へ。食材に恵まれた富山で、これまで2軒の和食割烹の店などで修業を行い、その後、独立。2020年2月に、【四六八ちゃ個室別館】の店長として新店舗をオープン。和食における繊細なバランスやゲストからのニーズにも心を配りつつ、腕を磨いてきました。「おいしい」「また来たい」と言ってもらうことが料理人の基本であり、商売上のモットーだと語ります。

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写真

店舗は富山の中心街に位置するリブマックスホテルの1階
料理人と対面して語れるカウンターはオススメの席
シンプルな個室スペースは客数に応じて広さの調節が可能
料理、酒、雰囲気の三拍子が揃い、接待利用にもオススメの店
人数に応じて、個室で富山の味を楽しめる店
そのとき、シーズンベストな素材を活かした『宴会コース』
牛肉とウニという高級素材の相乗効果を狙う『雲肉』
柔らかさから広がる旨みが絶品の割烹メニュー『タコの柔らか煮』

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四六八ちゃ個室別館の店舗情報

基本情報

店名	四六八ちゃ個室別館
TEL	050-5870-5837 076-444-8440 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR各線富山駅徒歩5分
アクセス	JR「富山」駅より徒歩5分
住所	富山県富山市新桜町5-2 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:30) 【火～日・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:30)
定休日	月曜日
平均予算	【ディナー】 5000円【ランチ】 1500円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	40人
席数形態	完全個室あり　会食向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり日本酒充実お子様連れ可 30名席あり飲み放題あり Free Wi-Fi利用可カウンター席あり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	http://www.468cha.com/