ディナー：7000円 ランチ：1500円 
中洲川端駅 徒歩3分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
河野 純 氏 カワノ ジュン
料理が身近な環境に育ち、15歳から日本料理の厨房へ
1983年、福岡県生まれ。飲食に携わっていた親の影響で、幼い頃から料理が身近にある環境に育つ。中学校卒業と同時に料理の道へ。日本料理の老舗【なだ万】など、複数の割烹料理店で技術に磨きをかける。2020年【櫂里】のオープンとともに料理長に就任。自慢の寿司に加えて厳選素材の鉄板焼きなどの極上メニューを提供。おいしさを支える食材選びと、日本料理ならではの見た目の美しさにこだわった料理で人気を集めている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
ネタに合わせた味付けが自慢の『寿司』
運営母体に鮮魚運搬会社を持つことから、豊後水道の魚介を新鮮なまま仕入れられるのが強み。鮮度抜群の地物魚は、醤油だけでなくこだわりの塩やジュレなど、ネタに合わせた味付けと見た目の美しさにも自信あり。
こだわりの食材
大分県最南端の蒲江漁港から直送される新鮮な地魚
大分県の最南端、豊後水道を隔てて黒潮の影響も受ける港として名高い蒲江漁港が運営会社の拠点。豊かな漁場に恵まれたリアス式海岸を持つ同地から、アジ、サバなどの地魚やイサキ、ハモといった旬の鮮魚が届きます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
おいしさはもちろん日本料理ならではの見た目にもこだわって
素材の良さを活かす日本料理では、上質な食材さえ手に入ればおいしさを引き出すことは比較的容易。だからこそ、おいしさのその先にある、美しさにもこだわっています。日本料理ならではの盛付けの美学を楽しんで。
旬の食材の味わいを、上質なアルコールで引き立てて
各種揃ったビールや銘柄を選べるハイボールに加えて、厳選されたワインや日本酒、焼酎などのアルコール類のラインナップが充実しているのも魅力のひとつ。旬素材の味わいを際立たせる、特別な一杯を見つけてみて。
櫂里の店舗情報
基本情報
| 店名 | 櫂里 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5022 092-402-1101 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄空港線・箱崎線 中洲川端駅 徒歩3分 |
| アクセス | 福岡市地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端」駅1番出口より徒歩3分（208m）。 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区中洲4-5-6 VORTビル8F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 17人 |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
