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北海道小樽市稲穂1-3-9 協和サンモールビル1Fろまん横丁内おたる屋台村ろまん横丁内（サンモール商店街）ここから地図が確認できます。

和バル　TAKU（小樽/余市/積丹和食）のグルメ情報

サクサクの串揚げと季節の料理が絶品。「おたる屋台村ろまん横丁」に佇む和風居酒屋

サクサクで何本でも食べられそう。素材の持ち味を活かした『串揚げ』
冷えたビールと相性抜群。手が汚れず食べやすい『骨なし手羽先の唐揚げ』
飲んだ後の〆に最適。濃厚ながらさっぱりとした『生本マグロ鉄火巻き』
北海道の素材の魅力を引き出した個性派の逸品『たらこの串揚げ』
熱々の揚げ物とよく合う、キンキンに冷えたビールで乾杯！
採れたて野菜や新鮮な魚介など、北海道の食材を季節ごとに厳選
脂のりが良く旨みが凝縮。厳しい目利きで仕入れる生本マグロ
ブルーのライトが印象的。6席だけのゆったりとしたカウンター
気軽に立ち寄って一人飲み。店主との会話も楽しみのひとつ
誰もが打ち解けられるよう、会話を盛り上げて楽しい雰囲気づくり

どこか懐かしい風情が漂う「おたる屋台村ろまん横丁」。その一角に店を構える【和バル　TAKU】は、趣向を凝らした串揚げが自慢の和風居酒屋です。北海道の食材を中心とした串揚げは、サクサクとした軽やかな食感。花畑牧場のチーズ「カチョカバロ」やたらこなど、他店ではあまり見かけない変わり種の串揚げも揃います。ほかにも、『生本マグロ鉄火巻き』、新鮮な真鱈の白子を使った『たちポン』など、季節ごとに旬を活かした一品料理を提供。和食店や寿司店で長年腕を磨いた店主の、確かな技が光ります。カウンター6席だけの店内は、和とモダンが融合した居心地の良い空間。初めて訪れても親しみやすい気さくな雰囲気が魅力です。

和バル　TAKU
これだけは食べてほしいベスト３

サクサクで何本でも食べられそう。素材の持ち味を活かした『串揚げ』

きめ細やかなパン粉を使用しているため、衣が油を吸いすぎず、サクッと軽やか。あっさり味に仕上げた自家製ソースも美味しさの秘訣です。写真は、エビ、甘鯛、串カツ、鱧、カチョカバロ、小ナス、たらこ。

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冷えたビールと相性抜群。手が汚れず食べやすい『骨なし手羽先の唐揚げ』

骨を抜いてあるため、そのまま豪快にかぶりついて食べられます。表面はサクサクで香ばしく、中はジューシーな旨みがたっぷり。ニンニクを効かせた味付けが食欲をそそります。

飲んだ後の〆に最適。濃厚ながらさっぱりとした『生本マグロ鉄火巻き』

生本マグロを贅沢に使用した鉄火巻きは、濃厚なマグロとシャリ、海苔のバランスが絶妙。ほかにも、サーモン、ごぼう、梅カッパなどの巻き物が揃います。かつて寿司店で修業した店主の技が垣間見える逸品です。

料理人 / 菊地　拓也氏（キクチ　タクヤ）

専門ジャンル：和食全般

試行錯誤を重ねて理想の味を追い求め、自身の店を持つ夢を実現

1986年生まれ、北海道出身。中学卒業後、寿司店で修業をスタート。札幌の和食店や小樽の寿司店などで、和食一筋に研鑽を積む。いつか自分の店を構えたいという夢を叶え、2017年4月、【和バル　TAKU】をオープン。「人とは違ったことをやりたい」との考えのもと、独学で串揚げを研究し、あちこちの店を食べ歩きながら、独自の味を完成させる。串揚げはもちろん、旬の食材を使った季節の料理にも定評がある。

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和バル　TAKUの店舗情報

基本情報

店名	和バル　TAKU
TEL	050-5384-2850 080-4048-4411 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。
最寄駅	JR函館本線小樽駅徒歩5分
アクセス	おたる屋台村　ろまん横丁内（サンモール商店街）
住所	北海道小樽市稲穂1-3-9 協和サンモールビル1Fろまん横丁内地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:30)
定休日	月曜日

お支払い情報

平均予算	【通常】 3000円

設備情報

キャパシティ	6人
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	貸切可英語メニューありお子様連れ可 Free Wi-Fi利用可フードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://ja-jp.facebook.com/wabalTAKU/