ディナー：5000円 
烏丸御池駅 徒歩7分 
水曜日 
貯まる 大正浪漫を感じさせる京町屋で、品のある料理に舌鼓。また訪れたいと感じさせるお店
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全国各地の新鮮な食材を使い、和洋折衷ジャンルにとらわれない料理が堪能できる【PAUSE】。近年日本人の食事形態は、いろいろな国の料理が一度に並ぶのが特徴。このジャンルを問わないスタイルを活かし、和の象徴でもある新鮮な刺身のほか、代表的なイタリア料理のパスタなど多種多様なメニューが楽しめます。店名にもなっている「PAUSE」という言葉には「休む」という意味があり、「ゆっくり休みながら料理を食べてほしい」という料理人の気持ちが込められています。新たに「烏丸御池駅」近くの京町屋に移転。大正浪漫を感じさせる落ち着いた雰囲気の店内で、料理人のこだわりがたっぷり詰まった料理をぜひご堪能ください。
PAUSE
これだけは食べてほしいベスト３
選び抜かれた味がお酒とも好相性『こだわり豆腐の冷奴』
これまでにたくさんの食材を食べ比べしてきた経験を活かし、料理人が選び抜いたこだわりの豆腐を使用しています。塩や鰹節などの薬味が添えられ、お酒との相性も抜群です。
全国各地の新鮮な鮮魚を使った『お造り盛り合わせ』
毎朝市場まで足を運び選んだ、全国各地の新鮮な鮮魚を使用しています。天然のものをメインに使用しているので、脂の乗りや身の締まりは格別！日本酒と一緒に堪能してください。
お肉がとろける『黒毛和牛ホホ肉とろとろワイン煮込み』
和牛のホホ肉を赤ワインで8時間じっくりと煮込まれ、野菜ときのこが添えられ、鮮やかに彩られた一品。ホホ肉はトロトロになるほど柔らかく、赤ワインで煮込むことで、深みのある味わいに仕上がっています。
料理人 / 美田 篤志 氏 （ミタ アツシ）
専門ジャンル： フランス料理
父のような料理人になることが自分の夢だった
1969年、京都府生まれ。父がフランス料理のシェフをしていたこともあり、将来自分も父のようになって、料理の世界で仕事をしたいと思っていた。その夢をかなえるため、ホテルレストランやフランス料理のお店などで料理の修業を積む。その後、さらに料理の腕を腕を磨くため26歳のときにスイスへ渡る。帰国後、スイスでの経験を活かし1998年【PAUSE】を独立開業し、現在に至る。
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PAUSEの店舗情報
基本情報
| 店名 | PAUSE |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5157 075-354-5337 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩7分 京都市営地下鉄東西線 烏丸御池駅 徒歩7分 |
| アクセス | 地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池駅」より徒歩7分 |
| 住所 | 京都府京都市中京区町頭町108 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.kyo-pause.com/ |
