大正浪漫を感じさせる京町屋で、品のある料理に舌鼓。また訪れたいと感じさせるお店

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全国各地の新鮮な食材を使い、和洋折衷ジャンルにとらわれない料理が堪能できる【PAUSE】。近年日本人の食事形態は、いろいろな国の料理が一度に並ぶのが特徴。このジャンルを問わないスタイルを活かし、和の象徴でもある新鮮な刺身のほか、代表的なイタリア料理のパスタなど多種多様なメニューが楽しめます。店名にもなっている「PAUSE」という言葉には「休む」という意味があり、「ゆっくり休みながら料理を食べてほしい」という料理人の気持ちが込められています。新たに「烏丸御池駅」近くの京町屋に移転。大正浪漫を感じさせる落ち着いた雰囲気の店内で、料理人のこだわりがたっぷり詰まった料理をぜひご堪能ください。

PAUSE
これだけは食べてほしいベスト３

お肉がとろける『黒毛和牛ホホ肉とろとろワイン煮込み』

和牛のホホ肉を赤ワインで8時間じっくりと煮込まれ、野菜ときのこが添えられ、鮮やかに彩られた一品。ホホ肉はトロトロになるほど柔らかく、赤ワインで煮込むことで、深みのある味わいに仕上がっています。

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全国各地の新鮮な鮮魚を使った『お造り盛り合わせ』

毎朝市場まで足を運び選んだ、全国各地の新鮮な鮮魚を使用しています。天然のものをメインに使用しているので、脂の乗りや身の締まりは格別！日本酒と一緒に堪能してください。

選び抜かれた味がお酒とも好相性『こだわり豆腐の冷奴』

これまでにたくさんの食材を食べ比べしてきた経験を活かし、料理人が選び抜いたこだわりの豆腐を使用しています。塩や鰹節などの薬味が添えられ、お酒との相性も抜群です。

料理人 / 美田　篤志氏（ミタ　アツシ）

専門ジャンル：フランス料理

父のような料理人になることが自分の夢だった

1969年、京都府生まれ。父がフランス料理のシェフをしていたこともあり、将来自分も父のようになって、料理の世界で仕事をしたいと思っていた。その夢をかなえるため、ホテルレストランやフランス料理のお店などで料理の修業を積む。その後、さらに料理の腕を腕を磨くため26歳のときにスイスへ渡る。帰国後、スイスでの経験を活かし1998年【PAUSE】を独立開業し、現在に至る。

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カウンター席
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全国各地の新鮮な鮮魚を使った『お造り盛り合わせ』
選び抜かれた味がお酒とも好相性『こだわり豆腐の冷奴』

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PAUSEの店舗情報

基本情報

店名	PAUSE
TEL	050-5384-5157 075-354-5337 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京都市営地下鉄烏丸線烏丸御池駅徒歩7分京都市営地下鉄東西線烏丸御池駅徒歩7分
アクセス	地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池駅」より徒歩7分
住所	京都府京都市中京区町頭町108 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】 18:00～02:00 (L.O.01:00)
定休日	水曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	30人
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	分煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースありカクテル充実焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可テラス席あり深夜営業あり英語メニューあり 10名席あり飲み放題あり Free Wi-Fi利用可カウンター席あり
ホームページ	https://www.kyo-pause.com/

ネット予約カレンダー

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