ワソウサクダイニングハナミヅキ

和創作DINING 花みづき

050-5384-5390

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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彩り美しい和創作料理と広島食材に舌鼓。モダンジャパニーズに酔いしれる至福のひと時

季節食材が織りなす美しい料理を味わえる【和創作DINING 花みづき】。「モダンジャパニーズ」をテーマに、趣向を凝らした多彩なメニューをリーズナブルに提供する、落ち着いた空間です。旬の味覚はもちろん、広島名物料理も人気。段原周辺の常連だけでなく、少し離れた土地から訪れるファンにも喜ばれるメニューが充実しています。オーナー自ら吟味した食材は、鮮度も品質も抜群。一品料理のみならず、月替わりコースも用意。器にもこだわった“花みづきらしい和創作料理”を堪能できます。飲み放題もあり、会食にもおすすめ。ソーシャルディスタンスを保てるよう工夫された店内には開放的な個室もあり、プライベートな時間に酔いしれられます。

和創作DINING 花みづき
これだけは食べてほしいベスト3

上質で甘い安芸津産「赤じゃが」使用。程よい塩気とのバランスが絶妙な『アンチョビポテトの生ハムボール』

アンチョビを燻製した「赤じゃが」に混ぜ込み、パルマ産生ハムで包んだ大人のポテサラ。程よい塩気とジャガイモの上品な甘みに、思わず酒が進んでしまいます。女性からの人気も高く、ワインのお供にもおすすめです。

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上質で甘い安芸津産「赤じゃが」使用。程よい塩気とのバランスが絶妙な『アンチョビポテトの生ハムボール』

旬を五感で楽しむ季節限定メニュー『カツオと夏野菜のカルパッチョ』

オーナー厳選の上質な鮮魚と野菜の旬のハーモニー。素材の旨味を最大限に引き出す、自家製の夏野菜ドレッシングでマリネした、爽やかな一皿です。酸味と甘さのバランスも抜群。ワインにも日本酒にもよく合います。

旬を五感で楽しむ季節限定メニュー『カツオと夏野菜のカルパッチョ』

香ばしさと濃厚でクリーミーな味わいがクセになる『うなぎとアボガド、チーズのドラゴンロール』

アボカド&チーズを巻いたご飯を、ふっくら香ばしいウナギで包んだ、オリジナル巻き寿司。独創的な発想から生まれた「これぞ和創作料理」と言える逸品です。マイルドなのに濃厚なうま味がクセになる一皿です。

香ばしさと濃厚でクリーミーな味わいがクセになる『うなぎとアボガド、チーズのドラゴンロール』

料理人 / 東 栄一 氏 (アズマ エイイチ)

専門ジャンル:和食全般

「食」がもたらす“最高の喜び”を追求し続けるオールラウンダー

1971年、広島県生まれ。18歳で上京し、料理人の道へ。神泉の和創作料理店【開花屋】で4年間修業。22歳で帰郷し、独立を目指すべく複数業態で繁盛店を抱える「ヒロコシグループ」へ。居酒屋・ステーキハウス・会席料理などで腕を磨く。その後、当時の上司の独立を機に店舗開発に携わり、マネジメント業務を担う。2006年【和創作DINING 花みづき】で独立。2018年、現在の地に移転リニューアルオープンし、ゲストをもてなしている。

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東 栄一 氏

写真

  • A5広島牛の柔らかタタキ

    A5広島牛の柔らかタタキ

  • 旬を五感で楽しむ季節限定メニュー『カツオと夏野菜のカルパッチョ』

    旬を五感で楽しむ季節限定メニュー『カツオと夏野菜のカルパッチョ』

  • 上質で甘い安芸津産「赤じゃが」使用。程よい塩気とのバランスが絶妙な『アンチョビポテトの生ハムボール』

    上質で甘い安芸津産「赤じゃが」使用。程よい塩気とのバランスが絶妙な『アンチョビポテトの生ハムボール』

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和創作DINING 花みづきの店舗情報

基本情報

店名 和創作DINING 花みづき
TEL

050-5384-5390

082-263-1070

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 広島電鉄本線 的場町駅 徒歩10分
アクセス マックスバリュ 段原店より徒歩1分、広島大学病院より徒歩5分
住所 広島県広島市南区段原3-20-14 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
800円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, AMEX, MASTER
その他決済
交通系ICカード, 流通系ICカード

(WAON、nanaco)

PayPay

(楽天Edy、iD、QUICPay、ApplePay)

設備情報

キャパシティ 35人
席数形態 半個室2部屋あり(貸切可 :20名様前後まで可能)
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5390 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県広島市南区段原3-20-14 マックスバリュ 段原店より徒歩1分、広島大学病院より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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