ディナー：5000円 ランチ：800円 
的場町駅 徒歩10分 
日曜日 
d払い彩り美しい和創作料理と広島食材に舌鼓。モダンジャパニーズに酔いしれる至福のひと時
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季節食材が織りなす美しい料理を味わえる【和創作DINING 花みづき】。「モダンジャパニーズ」をテーマに、趣向を凝らした多彩なメニューをリーズナブルに提供する、落ち着いた空間です。旬の味覚はもちろん、広島名物料理も人気。段原周辺の常連だけでなく、少し離れた土地から訪れるファンにも喜ばれるメニューが充実しています。オーナー自ら吟味した食材は、鮮度も品質も抜群。一品料理のみならず、月替わりコースも用意。器にもこだわった“花みづきらしい和創作料理”を堪能できます。飲み放題もあり、会食にもおすすめ。ソーシャルディスタンスを保てるよう工夫された店内には開放的な個室もあり、プライベートな時間に酔いしれられます。
和創作DINING 花みづき
これだけは食べてほしいベスト３
香ばしさと濃厚でクリーミーな味わいがクセになる『うなぎとアボガド、チーズのドラゴンロール』
アボカド＆チーズを巻いたご飯を、ふっくら香ばしいウナギで包んだ、オリジナル巻き寿司。独創的な発想から生まれた「これぞ和創作料理」と言える逸品です。マイルドなのに濃厚なうま味がクセになる一皿です。
上質で甘い安芸津産「赤じゃが」使用。程よい塩気とのバランスが絶妙な『アンチョビポテトの生ハムボール』
アンチョビを燻製した「赤じゃが」に混ぜ込み、パルマ産生ハムで包んだ大人のポテサラ。程よい塩気とジャガイモの上品な甘みに、思わず酒が進んでしまいます。女性からの人気も高く、ワインのお供にもおすすめです。
旬を五感で楽しむ季節限定メニュー『カツオと夏野菜のカルパッチョ』
オーナー厳選の上質な鮮魚と野菜の旬のハーモニー。素材の旨味を最大限に引き出す、自家製の夏野菜ドレッシングでマリネした、爽やかな一皿です。酸味と甘さのバランスも抜群。ワインにも日本酒にもよく合います。
料理人 / 東 栄一 氏 （アズマ エイイチ）
専門ジャンル： 和食全般
「食」がもたらす“最高の喜び”を追求し続けるオールラウンダー
1971年、広島県生まれ。18歳で上京し、料理人の道へ。神泉の和創作料理店【開花屋】で4年間修業。22歳で帰郷し、独立を目指すべく複数業態で繁盛店を抱える「ヒロコシグループ」へ。居酒屋・ステーキハウス・会席料理などで腕を磨く。その後、当時の上司の独立を機に店舗開発に携わり、マネジメント業務を担う。2006年【和創作DINING 花みづき】で独立。2018年、現在の地に移転リニューアルオープンし、ゲストをもてなしている。
和創作DINING 花みづきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和創作DINING 花みづき |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5390 082-263-1070 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 広島電鉄本線 的場町駅 徒歩10分 |
| アクセス | マックスバリュ 段原店より徒歩1分、広島大学病院より徒歩5分 |
| 住所 | 広島県広島市南区段原3-20-14 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 35人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室2部屋あり（貸切可 ：20名様前後まで可能） |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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