シェヒグチ

Chez HIGUCHI

050-5384-5021

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

樋口 勝史 氏 ヒグチ カツフミ

洋食への想いを断ち切れず、この道へ。常に新たな挑戦を続ける

1973年、福岡県出身。朝倉の自然豊かな環境で育ち、幼い頃から採れたての野菜や果物を食べていた。実家は竹工芸を営んでおり、その道を継ぐものと考えていたが、料理、特に洋食への想いを断ち切れず、この道へ。18歳で料理人としてのキャリアをスタートさせ、23歳で上京。27歳の頃九州へ戻り、大分、福岡のレストランで料理長を歴任。39歳の頃独立し、【Chez HIGUCHI】をオープン。現在に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
31年

自慢の一品

長年使用し、思い入れ深い「菊芋」は、栄養価にも優れた逸品

栄養価に優れた「菊芋」は、長年使用している思い入れ深い食材のひとつと話す料理人。「私達料理人がどんどん発信していくべきではと考えています」と、おすすめの逸品として選んでくれました。

こだわりの食材

食材本来のおいしさを引き出す、魅力溢れるひと皿をつくりたい

旬の食材を食べてこられたことや、畑に通うことで食材本来のおいしさに触れ続けることができたという樋口氏。肉や魚、野菜など、いずれも生産者の方々の熱意に応えられるようなひと皿をつくっていきたいと話します。

おもてなしの流儀

食事のスピードやコンディション、細やかな部分にまで気を配る

「常にお客さまの様子に気を配れるように」と、お店のつくりはオープンキッチン。食事のスピードやコンディションなど、細やかな部分にまで目の行き届いたサービスでもてなします。

大切な記念日のお祝いにも。季節の逸品料理にも注目

記念日利用のゲストには、メッセージプレートや自家製ケーキにキャンドルを立て、BGMを流してお祝いする演出も。また毎年夏になると登場する『白桃のスープ』は大好評の逸品。お店でぜひ味わってみてください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・金~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

水曜日

空席確認・予約する

あなたにオススメのお店

南区その他でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top