オリョウリイットウ

御料理 一燈

050-5870-3162

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

倉橋 紀宏 氏 クラハシ ノリヒロ

幼い頃から研鑽を重ね、独自に料理を探求。その道は今も続く

1978年、福井県生まれ。幼い頃から食に興味を持ち、自ら生産者を訪ね、その土地の食材で滋味深い料理を作り、そこに足を運ぶ価値のあるものを届ける。2007年、福井に【ときの蔵】をオープンさせ、2012年には2店舗目となる【日本料理 一燈】を開業。2019年移転し、【御料理 一燈】として新たなスタートを切った。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
26年

自慢の一品

季節の食材を味わえる、料理人のおすすめ『お椀』

お出汁にこだわり、福井の湧水やこだわりの昆布を使った『お椀』は料理人のおすすめ。旬毎に変わる季節の食材を味わえるのも魅力です。その他近海で採れた鮮魚を楽しむ『お造り』にも注目ください。

こだわりの食材

お米やカニ、松茸など、滋味豊かな地元産の食材を用意

上質な越前ガニや地元勝山の松茸、宮崎村のお米など、福井県は滋味溢れる食材の宝庫。地元ならではの調理法で調理し、北陸のおいしさを県外のゲストにも届けたいと料理人は語ります。

こだわり食材

おもてなしの流儀

料理人との小粋な会話。割烹ならではの醍醐味を楽しむ

カウンターは、料理人たちが生きいきと調理をする様を間近に臨める特等席。料理人たちとの小粋な会話もまた、割烹ならではの醍醐味です。利酒師が勧める日本酒を楽しみながら、贅沢な時間を満喫あれ。

特別な日の利用から、普段使いの食事まで。多彩に活躍する一軒

接待や記念日、家族のお祝い事など特別な日の食事に活躍する【御料理 一燈】。普段使いでの利用も歓迎と料理人は話します。団体利用は最大25名までの収容が可能、多彩なシーンで活用することができそうです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:30
【火~土】
ランチ 12:00~14:30 予約のみ

定休日

日曜日 第1・3月曜日   不定休あり

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