ソウサクフレンチヒャッカロウセイガ

創作フレンチ 百花籠 清雅

050-5870-3746

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上質な食材を使ったフランス料理に舌鼓。“非日常”に誘ってくれるレストラン

2019年12月にオープンした期待の新店【創作フレンチ 百花籠 清雅】。結婚式場の【百花籠】に併設されたフレンチレストランです。料理長を務めるのは、フランスのミシュラン三つ星付きレストランで腕を揮っていた水野氏。「飛騨牛」や「オマール海老」などの上質な食材と、季節の旬食材を使ったフランス料理を、心ゆくまで堪能できます。落ち着いた雰囲気がただよっていて、接待やデートにもピッタリ。ベビーチェアの用意もあり、子ども用の食事持ち込みも可能で、小さい子ども連れファミリーも安心して訪れられます。“大正ロマン”を彷彿させる、純和風のインテリアも魅力。“非日常”に誘ってくれる一軒です。

創作フレンチ 百花籠 清雅
これだけは食べてほしいベスト3

食材のマリアージュを堪能できる『真鯛の寒玉キャベツ巻き セミドライトマト風味 春菊の香り』

キャベツの中に真鯛を挟んで調理した一品。みずみずしいキャベツと白身魚が絶妙にマッチしています。白ワインとのペアリングを楽しむのもオススメ。ほろ苦い春菊のピューレが味にアクセントを加えています。

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食材のマリアージュを堪能できる『真鯛の寒玉キャベツ巻き セミドライトマト風味 春菊の香り』

独特の食感がクセになる『オマール海老と季節の野菜のミキュイ』

海老の旨味が凝縮されたスペシャリテ。絶妙な火加減でオマール海老を「レア」に焼き上げ、プリップリの食感に仕上げています。季節の旬食材を使ったソースと一緒に食せます。

独特の食感がクセになる『オマール海老と季節の野菜のミキュイ』

肉そのものがもつ“おいしさ”を食せる『国産牛フィレ肉と蝦夷鹿 柔らか焼き トリュフソース』

2種類の肉を味わえる豪華な逸品。とろけるような柔らかさで、甘みと旨味のある「飛騨牛」と、滋味豊かでコクのある味わいの「蝦夷鹿」を、香り高いトリュフソースでいただきます。

肉そのものがもつ“おいしさ”を食せる『国産牛フィレ肉と蝦夷鹿 柔らか焼き トリュフソース』

料理人 / 水野 幸成 氏 (ミズノ ユキナリ)

専門ジャンル:フランス料理

フランスの星付きレストランで修業。“絶品の一皿”で魅了する

1965年、岐阜県生まれ。小学生の時に見たテレビ番組がきっかけで料理人を志すように。16歳で飲食の世界に飛び込み、21歳で渡仏。【レストランボワイエ】や【ジョエルロブション】、【ルカ・カルトン】など、ミシュランの三つ星付レストランで腕を磨く。【レストランクロアミック】の料理長を務めた後、30歳で帰国。現在は【創作フレンチ 百花籠 清雅】で腕を揮っている。

プロフィールを見る

水野 幸成 氏

創作フレンチ 百花籠 清雅の店舗情報

基本情報

店名 創作フレンチ 百花籠 清雅
TEL

050-5870-3746

052-559-4356

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最寄駅 地下鉄桜通線 高岳駅 徒歩10分
アクセス 地下鉄桜通線高岳駅より徒歩10分
住所 愛知県名古屋市東区主税町3-6-3 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00) ドリンクのL.O.は21:30
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1500円

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
駐車場 あり

満車の場合は近隣のコインパーキング利用(提携なし)

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されます。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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