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水野 幸成 氏 ミズノ ユキナリ
フランスの星付きレストランで修業。“絶品の一皿”で魅了する
1965年、岐阜県生まれ。小学生の時に見たテレビ番組がきっかけで料理人を志すように。16歳で飲食の世界に飛び込み、21歳で渡仏。【レストランボワイエ】や【ジョエルロブション】、【ルカ・カルトン】など、ミシュランの三つ星付レストランで腕を磨く。【レストランクロアミック】の料理長を務めた後、30歳で帰国。現在は【創作フレンチ 百花籠 清雅】で腕を揮っている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 40年