シンバシザイオン

新橋 ZION

050-5870-3188

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

木村 武文 氏 キムラ タケフミ

飽くなき探求心で二つの夢を実現させた、元プロボクサーシェフ

1979年9月生まれ、山梨県出身。地元の学校を卒業後に上京し、銀座【ベッラベーラ】へ入社。2年間ですべてのポジションにおいて経験を積むも一度は料理の道を離れ、夢だったプロボクサーとして活躍する。その後は野菜ソムリエを取得するなど自己研磨を重ね、都内のイタリアンで11年間料理長として厨房を切り盛りする。豊富な経験が認められ【新橋ZION】の料理長に抜擢。存分に腕を振っている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年

自慢の一品

鹿独特の風味に山葵を添えて味わう『エゾ鹿のカツレツ』

くせのない良質な鹿肉の深い味わいを堪能できる一品です。絶妙な火加減で揚げられたカツレツは、外はサクッと中はジューシーな仕上がり。噛むほどに濃厚な鹿肉の旨みが広がります。

こだわりの食材

上品な風味と旨みを味わう「スペイン産イベリコ豚の生ハム」

スペイン産イベリコ豚のセボを使用した生ハムは、すっきりと上品な味わいが特長。濃い赤色の身と白い脂身のコントラストが美しく、じっくりと熟成させた香りまで楽しめます。

こだわり食材
生ハム

おもてなしの流儀

二度、三度と訪れたくなる、変わらぬ味とあたたかなもてなし

素材選びから調理、盛り付けまで丁寧に、料理と真摯に向き合う木村氏。ゲストがまた足を運びたくなる料理とサービスを心掛けているそう。いつでも変わらぬおいしさと細やかな心配りでもてなしてくれます。

新橋駅より徒歩2分。おいしいタパスとワインで乾杯!

仕事終わりにホッとひと息つきたいときに、リーズナブルな価格で本格イタリアンを味わえるレストラン。コースも充実しており、大人数での宴会をはじめ、さまざまなシーンに利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
【土・日】
14:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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