タイワンリョウリカイリン

台湾料理 海林

050-5870-2790

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

張 立峰 氏 チョウ リーフン

台湾料理の素晴らしさを、すべての日本の人に味わってほしい

1981年生まれ。中国出身。10代の頃より料理店で仕事を始め、料理人としての経験を積む。2011年に来日し、名古屋、埼玉の台湾料理店を経て、千葉県大網白里【台湾料理 海林】の料理長に就任。2019年8月には、茂原市六ツ野にも【台湾料理 海林】が開店。台湾料理の奥深さと美味しさを伝えるべく、日々腕を振るい続けている。

専門ジャンル
台湾料理
経験年数
23年

自慢の一品

焼き加減に試行錯誤して完成した『焼き点心の盛り合わせ』

シンプルな料理ですが、今までのキャリアの中でももっとも時間をかけてつくられた一品。ニラ、ニンニクなど素材の良さを生かしつつ、焼き加減にも徹底的にこだわっています。

こだわりの食材

新鮮であること、滋養のある食材であることこだわる

中国で培った料理人としての経験、日本で得た経験をを活かし、常に自身が納得できる食材だけを厳選しています。特に、鮮度や栄養価の高いものを選りすぐながら使われています。

おもてなしの流儀

「お客様の好みに合った味付け」を心がけている

「食の好みは人それぞれですが、できる限りどのお客様にも喜んでいただける味付けにすることを意識しています」と、話します。それが料理人にとって、一番のおもてなしだと考えています。

落ち着いて食事ができる店内が自慢

シックな色合いで統一され、老若男女問わず誰もが落ち着いて食事を楽しめる空間となっています。広々とした店内には、ボックスシートや座敷など、さまざまな席が用意されています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休

あなたにオススメのお店

茂原でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top