通常：1200円 
火曜日 プロフィール
- 私がオススメするお店
玉城 弘康 氏 タマシロ ヒロヤス
海人のまち糸満生まれ、「沖縄の魚の魅力を伝える」のが使命
1978年、糸満生まれ。魚屋に育ち、子どもの頃から魚をさばいたり、料理の手伝いをしたりするのが好きだった。2006年、居酒屋【和や】を開業、東京港区の中華の名店での修行を経て、2013年に魚料理専門店【糸満漁民食堂】、2016年に沖縄の魚にこだわったフィッシュバーガー専門店【エイトマンズシーバーグ】、2019年には【和や】を業態転換した【今いゆ玉しろ】を開業。魚料理の旨さが評価され、NHK沖縄の番組出演も果たしている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
- 師匠
- 【麻布長江 香福筵】シェフ 田村 亮介氏
- 修業したお店
- 【麻布長江 香福筵】
自慢の一品
3種の醤油で美味しさ広がる『海人のさしみ丼ぶり』
伝統料理をベースに試行錯誤して完成させた糸満漁民らしい海鮮丼。醤油は全て自家製で、「造り醤油」、花椒の香りが食欲をそそる「しびれ醤油」、卵黄を用いる「黄身醤油」の3種用意。3通りの美味しさを楽しめます。
こだわりの食材
沖縄県産の「今いゆ（新鮮な魚）」
沖縄県産マグロ、シャコ貝、セーイカなど、新鮮で良質な県産魚介をメインに使用。これらの美味しさを多彩な技で引き出し、沖縄の魚介の豊かな味わいを満喫できる逸品にしています。
- こだわり食材
- マグロ 、 イカ 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
「料理やその食べ方、魚について説明」
料理を提供する際、料理の内容や使っている魚についての情報を提供するという玉城さん。そこから沖縄の文化の一端にふれ、楽しむことができます。
料理のテイクアウトOK、ホテルや車内でも美味しい時間を
沖縄のおやつ『魚・イカの天ぷら』、刺身など持ち帰り可能。街歩きしながらいただいたり、ホテルの部屋で絶品刺身を肴に晩酌したり、より充実した沖縄時間を過ごせます。
今いゆ玉しろの店舗情報
基本情報
| 店名 | 今いゆ玉しろ |
|---|---|
| TEL |
098-852-0088 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 那覇空港から車で8分。ゆいレール 赤嶺駅から車8分。 |
| 住所 | 沖縄県那覇市具志875 那覇空港ボウルスカイレーン1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
共有駐車場あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
