イマイユタマシロ

今いゆ玉しろ

050-5263-6404

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

沖縄の魚を知りつくした店主がうみだす魚料理、沖縄の海の幸ならではの味わいにうなる

沖縄の鮮魚介の美味しさに出会える魚料理店。それぞれの魚介に最適な調理で、その旨さを引き出した逸品を提供します。例えば、看板料理『海人のさしみ丼ぶり』。塩麹やゴマ油などを用いてネギトロ風に仕上げた県産マグロ、湯引きしてねっとりした甘みをアップさせた県産セーイカ、芳醇な磯の香りとコリコリ食感の県産シャコ貝など、巧みな技で旨みを際立たせた多彩な魚介とご飯のマリアージュを堪能できます。他にも、カツオ・昆布・いりこの出汁をベースにした香り高く濃厚な『イカ墨汁』など、店主の技あり魚料理を用意。キッチンを囲むカウンター席だけの明るく家庭的な店で、魚をさばく調理ライブと沖縄の海の幸の豊かな味わいを楽しめます。

今いゆ玉しろ
これだけは食べてほしいベスト3

沖縄の魚介の味・香り・食感を食べ比べて楽しめる『海人のさしみ丼ぶり』

塩麹やゴマ油でネギトロ風にした県産マグロ、湯引きでねっとりした甘みを高めた県産セーイカ、芳しい磯の香りと程よい歯ごたえの県産シャコ貝など繊細な技で旨みを引き出した多彩な魚介を満載。海の恵み堪能の一杯。

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沖縄の魚介の味・香り・食感を食べ比べて楽しめる『海人のさしみ丼ぶり』

沖縄ならではの旨さ!サクサク美味しい『海鮮天ぷら丼ぶり』

甘くてプリッとした県産セーイカの天ぷら、県産マグロ漬けの天ぷら、白身と海老のすり身を揚げた沖縄の郷土料理「ちきあぎ」などを盛った逸品。天ぷらは、衣に複数の粉を用い二度揚げしてサクサクに仕上げました。

沖縄ならではの旨さ!サクサク美味しい『海鮮天ぷら丼ぶり』

出汁の香りがたまらない『イカ墨汁定食』

糸満海人の定番料理の一つ「イカ墨汁」。店では、濃厚なイカ墨に野菜の旨味と甘みを加え、カツオ・昆布・いりこから丁寧にとった出汁をベースに作っています。豊かな味わいと出汁の良い香りも楽しめるイカ墨汁です。

出汁の香りがたまらない『イカ墨汁定食』

料理人 / 玉城 弘康 氏 (タマシロ ヒロヤス)

専門ジャンル:和食全般

海人のまち糸満生まれ、「沖縄の魚の魅力を伝える」のが使命

1978年、糸満生まれ。魚屋に育ち、子どもの頃から魚をさばいたり、料理の手伝いをしたりするのが好きだった。2006年、居酒屋【和や】を開業、東京港区の中華の名店での修行を経て、2013年に魚料理専門店【糸満漁民食堂】、2016年に沖縄の魚にこだわったフィッシュバーガー専門店【エイトマンズシーバーグ】、2019年には【和や】を業態転換した【今いゆ玉しろ】を開業。魚料理の旨さが評価され、NHK沖縄の番組出演も果たしている。

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玉城 弘康 氏

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今いゆ玉しろの店舗情報

基本情報

店名 今いゆ玉しろ
TEL

050-5263-6404

098-852-0088

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

アクセス 那覇空港から車で8分。ゆいレール 赤嶺駅から車8分。
住所 沖縄県那覇市具志875 那覇空港ボウルスカイレーン1F 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
11:00~19:00
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
1200円

設備情報

キャパシティ 15人
駐車場 あり

共有駐車場あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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