マツクラ

まつ久ら

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私がつくっています

松倉 正和 氏

料理人
松倉 正和 氏(マツクラ マサカズ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

父の跡を継ぎ、二代目店主として日本料理の神髄を追求する日々

1962年、北海道生まれ。札幌中央割烹調理師会会長。10代の頃、父親が経営する【まつ久ら】で働いていた板前の仕事ぶりに刺激を受け、調理師になることを決意。和歌山県や大阪府の料亭やホテルなどで修業を重ね、【まつ久ら】に戻り2代目店主として店を引き継ぐ。「精覚流」9代目家元・高橋棋長氏の元で野菜の飾り切りを学び、その革新的な技が認められ、「正倉院庖刀流」の名を新たに授かり、家元として普及に励んでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00

定休日

日曜日

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