ディナー：8000円 ランチ：4500円 
本町駅 徒歩6分 
火曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
中野 源太 氏 ナカノ ゲンタ
料理への愛情を大切に温め続け、日々おいしさを向き合う料理長
1992年、京都府生まれ。子どもの頃から料理人になることを夢に描く。海外の家庭料理を代表するイタリアンに強く魅力を感じ、イタリア料理を専門的に学ぶ。【ザ・リッツ・カールトン京都】で本格的な下積み時代を過ごし、その後は星付きレストランで研修。さらにホテルや界隈のレストランで研鑽を積み、2023年9月に【Carte Blanche】の料理長に就任する。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 12年
自慢の一品
『キンメダイのバプール グレープルーツのソース』
蒸したキンメダイの身はしっとり柔らか。グレープフルーツの苦みや酸みがバターに溶け込んだソースはシンプルなキンメダイの味わいによく合います。フルーツを使った料理を得意とするシェフの渾身の一皿です。
こだわりの食材
料理人のインスピレーションを広げる京都の食材
京都で栽培されている野菜は、季節ごとに彩りや五味をプラスしてくれる大切なアイテムです。さらに、牛や豚といった肉類も京都から。京都発の素材とイタリアンの出合いから新たな一皿が生まれます。
おもてなしの流儀
完成した一皿の美しさへの配慮も細やかに
美しく盛付けられた一皿は、ゲストの食欲をそそるだけでなく、高揚感も高めてくれる大切なもの。各々の色彩感が映える組み合わせにも考慮しつつ、素材選びも入念に行っているそうです。
カジュアルシーンにもハレの日にも足を運べるプチメゾン
隠れ家的な雰囲気が漂う、スタイリッシュなレストランです。昼・夜共にコースメニューで季節の一皿を満喫。グループでクルーズを貸切できるプランもあり、非日常のひと時をゆったりと過ごせます。
カルトブランシュの店舗情報
基本情報
| 店名 | カルトブランシュ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0597 06-6252-0880 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ各線 本町駅 徒歩6分 |
| アクセス | 大阪メトロ御堂筋線・中央線・四つ橋線「本町駅」13番出口より徒歩6分です。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区南久宝寺町4-1-1 IDE-A MIDOSUJI B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 第1日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:24人 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
（近隣に有料コインパーキング有り） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://carte-blanche.jp/ |
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