プレミアムワギュウノミセミクラノモリ

プレミアム和牛の店 味蔵の杜

050-5263-8494

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井上 拳一 氏 イノウエ ケンイチ

創業60年の焼肉店の伝統を守り、さらなる進化を遂げる和牛の匠

1973年、神奈川県出身。【味蔵の杜】3代目店主。祖母が昭和33年に創業し、父が継いだ焼肉店で生まれ育ち、自らも同じ道へ。肉のプロである父の仕事を間近にし、肉の見分け方・確かな仕込みと調理を早い段階で習得。父と二人三脚で店を営んだ後、1999年から店主として活躍。2018年に今の店にリニューアル。食材・提供法とも最高レベルの焼肉&ステーキを供し、肉通たちの圧倒的な支持を得る。  

専門ジャンル
焼肉
経験年数
29年

自慢の一品

ステーキの傑作!  『近江牛A5等級 生粋グリムキサーロイン』

日本三大和牛の一つ、A5等級近江牛のサーロインを厳選。絶品部位の余分な脂を巧みに除去し“生粋”の状態で供するので、華やかな風味ととろける旨みが極上。塩・こしょう、刻みわさび醤油でシンプルにどうぞ。

こだわりの食材

日本三大プレミアム和牛、神戸牛・松阪牛・近江牛のA5等級が集う

最高級ステーキ店にのみ卸されているA5等級の神戸牛・松阪牛・近江牛を、独自ルートで渾身の仕入れ。焼肉に加え、ステーキでも楽しめます。さらに超希少な松阪豚もご用意。各産地の証明書が安心と信頼の証し。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

きめ細やかな手仕事を貫き、最高の肉を最上の状態でお届け

極上の和牛を揃え、頂点の味を引き出す調理を徹底。注文を受けてから、肉の状態に応じた繊細なスライスを施し、肉の甘み・赤身の旨みを満喫できるシンプル&絶妙な味付けを! さらに、適正な価格にも努めています。

プロの焼き上げが簡単! 無煙無臭のプレミアムロースターが活躍

全テーブルに「極」プレミアムロースターを完備。遠赤外線効果のある高性能セラミック炭火で、どなたが焼いてもプロの仕上げを実現。会話に夢中になっても安心です。さらに無煙無臭で、服や髪へのニオイ移りもなし!

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

木曜日 (祝日は営業いたします)

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