ディナー：8000円 
新橋駅 徒歩4分 
日・祝日 静岡の“味覚”や“美酒”を心行くまで堪能する。父娘で営むアットホームな料理店
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2018年11月に移転オープンした【銀座 乃だや】。静岡では70年以上にわたり愛される【味の店 乃だや】の東京店です。「地元の食文化を広めたい」という思いから、「しずおか和牛」や「朝霧放牧豚」など、静岡産の食材がズラリ。創業当時から継ぎ足した出汁で煮込んだ「味噌おでん」も自慢です。料理を引き立たせる美酒は、ビールや焼酎のほかに地酒も取り揃え。四季に合わせて、仕入れるものが変わるので、訪れる度に異なる味に出会えるハズです。和を基調にした店内は、こじんまりとして清潔感あふれる空間。野田氏が「いらっしゃい」と優しく迎え入れてくれるので、おひとり様でもふらっと立ち寄りたくなる気軽さも魅力です。
銀座 乃だや
これだけは食べてほしいベスト３
新鮮で濃厚な味わいの“海の幸”をいただく『盛り合わせ』
静岡と豊洲から仕入れる魚介。山葵栽培発祥の地から直送した「本山葵」で食べるお造りは格別です。添えられた「浜名湖産 青のり」の風味もクセになりそう。季節になれば『生しらす』や『桜海老』も食べられます。
こってりとした甘さがたまらない『味噌おでん（静岡風おでん）』
牛スジの出汁を独自にブレンドして煮込んだ『味噌おでん』。甘く味付けた「白味噌」をつけてご賞味あれ。静岡の「おでん」には欠かせない「ダシ粉」をかけると、よりいっそう美味しくいただけます。
料理人 / 野田 亨 氏 （ノダ トオル）
専門ジャンル： 和食全般
「静岡の食文化を伝える」ために、邁進しつづける料理人
1965年、静岡県生まれ。おでん屋を営んでいた父の背中を見て育ち、自然と料理人を志すように。高校卒業後は、調理の専門学校に進学。社会人になり東京で本格的な修業をスタート。調理の基本や店づくりに至るまで、さまざまな勉強を重ねる。22歳で静岡に戻り店を継ぐ。50歳のころに店を息子に任せ、東京に進出し【味の店 乃だや 銀座店】をオープン。2018年11月に現在の場所に移転し、【銀座 乃だや】として移転オープンを果たす。
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銀座 乃だやの店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座 乃だや |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6059 03-6264-5504 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 新橋駅 徒歩4分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩7分 |
| アクセス | 新橋駅から311m |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-7-9 金六ビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 第2・第４土曜日のみ営業しています。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | 接待・会食向けの座席あり |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://nodaya-web.com/ |
