ディナー：3000円 ランチ：1000円 
京橋駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
楊 聡 氏 ヨウ ソウ
美味しい料理をつくる料理人を、子供の頃から憧れて
中国四川省生まれ。美味しい料理をつくりだすことができる料理人に憧れ料理の世界へ。1993年・四川省東華大酒店の料理長、1995年・四川省錦江賓館の料理チーフとして手腕を振るう。1999年第四回全国烹飪技術競技会の炒め物部門でゴールドメダル受賞。2000年に四川省で最初の認定となった「四川料理の名シェフ（川菜烹飪名師）」に選ばれる。2019年4月のオープンに伴い、【四川料理 華美 京橋】の料理長に就任。
- 専門ジャンル
- 四川料理
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
程よい辛さと香りが食欲を刺激する『鶏肉の唐辛子炒め』
調味料には、四川料理を代表する唐辛子と花椒（中国山椒）を使用。薄衣を纏い油で揚げた鶏肉が絶妙に絡み合います。さまざまなアルコールが進む逸品です。
こだわりの食材
四川料理の調理技法と見事に融合した日本産の鮑
日本産鮑と四川料理の調理技法との相乗効果で持ち味がさらに増していきます。数あるメニューの中でも、『アワビのオイスターソース炒め』、『アワビのクリーム味炒め』が特におすすめです。
- こだわり食材
- アワビ
おもてなしの流儀
事前のヒアリングを行い、料理の味付けを微調整
辛さの加減は訪れる方の好みがあるので、できるだけ事前に聞くように配慮。日本の人は特に遠慮がちなのですが、中国料理の味付けは好みに合わせて辛さ・甘さを細かく調整しているそうです。
辛さの先にある本当の美味しさをじっくりと味わえる店
辛いだけの四川料理ではなく、酸味・甘み・香りも重視した本場の高級四川料理。高いクオリティーながら、リーズナブルな価格で食べられるのが魅力的な特徴です。
四川料理 華美 京橋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 四川料理 華美 京橋 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6071 03-3562-8228 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「京橋駅」より北へ徒歩3分。京橋二丁目交差点を東へ100mほど進んだ左手側、ビル地下1階。 |
| 住所 | 東京都中央区京橋1-6-13 金葉ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 75人 ( 宴会・パーティー時 着席:75人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり・半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
