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肉匠 迎賓館 富雄店

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江口　宏樹 氏

料理人
江口　宏樹 氏（エグチ　ヒロキ）

専門ジャンル： 焼肉

全国から仕入れる銘柄牛を匠の技で提供

1979年、奈良県生まれ。京都にある老舗【焼肉料理屋　南山】にアルバイトで入社した事が料理人を志す第一歩となったと話す江口氏。一頭買いした牛のさばきや、肉の目利き、手切りなどを一から学び、14年間研鑽を積む。【焼肉矢澤 京都】で2年間経験を重ねた後【肉匠迎賓館富雄店】に入社、自家牧場で飼育された大和牛をはじめ、全国から仕入れる銘柄牛を匠の技で提供する焼肉で訪れるゲストを魅了する。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00～00:00 (L.O.23:30)
【土・日・祝】
12:00～00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休

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