ディナー：8000円 ランチ：3000円 
肥後橋駅 徒歩5分 
月曜日 
貯まる・使える 
薪の火で素材を味わうイタリアン
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大阪・福島、梅田に4店舗構えるTAKEUCHIグループの新業態【ricuperare TAKEUCHI】薪、炭、藁…様々な熱源を用いて素材に適した火入れを行うことで、素材の素晴らしさを全面に打ち出した一皿を提供します。TAKEUCHIグループの新展開にご期待ください。
ricuperare TAKEUCHI
これだけは食べてほしいベスト３
特撰牛 薪炭火焼き
適度に脂の入った特撰の黒毛和牛。薪の火でゆっくりと、しっとりと火を入れた後に高温の炭火で炙り焼きに。外はさっくりと、中はうるっとジューシーな仕上がりに。当店の1番人気。
自家製手打ちパスタ お肉のラグーソース
卵黄だけを使い、手で練り上げることで卵のコクと歯切れの良さを生み出した自家製麺。時季のお肉のソースと合わせてご用意します。締めのパスタにオススメです。
自家製プロシュートコットと薪焼きピスタチオパンのブルスケッタ
ピスタチオを沢山練り込んだ自家製のピスタチオパンを薪火でトースト。7日間かけて仕上げる自家製のプロシュートコットと滑らかなチーズで。最初の一品目にピッタリの一皿です。
料理人 / 槌谷 陸 氏 （ツチヤ リク）
専門ジャンル： イタリア料理
薪火と炭火・火入れの追求
1991年、奈良県生まれ。辻調理師専門学校卒業後、薪を用いたナポリピッツァの名店で3年間修業を積む。その後タケウチグループに入社。イルルォーゴディタケウチにて8年間研鑽を積み、2022年10月22日にタケウチグループ5号店であるリクペラーレタケウチを任される。薪や炭、藁など様々な熱源を用いて素材の味を引き出す料理を心がける。
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ricuperare TAKEUCHIの店舗情報
基本情報
| 店名 | ricuperare TAKEUCHI |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8501 06-4400-4969 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ四ツ橋線 肥後橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 肥後橋駅3番出口 アパホテル沿いに土佐堀通り直進 NTT西日本・三菱重工ビル先の信号渡り右 銅の扉が目印 |
| 住所 | 大阪府大阪市西区土佐堀1-4-3 西田ビル 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 月数回不定休あり。別途夏季休業、冬季休業あり。インスタグラムご参照ください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 立席:15人 着席:15人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング多数あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
