黒毛和牛や旬の素材を目の前で天麩羅や炭火焼に。もてなしが温かい和の食事処

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美栄橋駅徒歩4分の【割烹錬】はゲストの目の前で旬の素材を天麩羅や炭火焼で提供するスタイルが魅力の本格割烹。天麩羅のおすすめ『車えび』は上品な薄い衣でカラリと揚がった揚げ立てを塩で賞味あれ。黒毛和牛は店主おすすめの『ステーキ』『すきやき』『しゃぶしゃぶ』で味わうほか、厚い切身を天麩羅にする『大葉巻』も人気の逸品。季節の『お造り』や『炭火焼』とお酒のあとは季節に合わせた旬のお米を炊き上げる各種『土鍋ご飯』、香り豊かな国産そば粉を使用した『日本蕎麦』で締めれば和食の真髄を満喫できます。白木が上品でモダンな雰囲気の店内にはカウンター8席と2つの個室を備え最大12名までの会食に対応可能です。

料理人 / 海老澤　周平氏（エビサワ　シュウヘイ）

専門ジャンル：和食全般

東京の老舗和食店で修業の後、腕一本で沖縄へ

1986年11月、東京生まれ。大学を卒業した後、関心があった料理の世界へ。肉料理がメインの老舗和食店で5年修業し、その後東京から沖縄へ。恩納村「ルネッサンスリゾートオキナワ」の和食部門に職を得て、5年経験を積み、副料理長まで務めた。2019年5月より新店【割烹錬】の店主。国産および沖縄県産の素材にこだわり、『お造り』『天麩羅』『炭火焼』など、多彩な和食の技でお客様を魅了している。

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割烹錬の店舗情報

基本情報

店名	割烹錬
TEL	050-5263-5946 098-866-8046 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	ゆいレール線美栄橋駅徒歩4分ゆいレール線県庁前駅徒歩8分
アクセス	ゆいレール「美栄橋駅」より川沿いに県庁方面へ直進。久茂地橋を左折し2本目の通りを左折してすぐ
住所	沖縄県那覇市牧志1-12-16 一銀久茂地ハイム1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00) 最終入店は21:00となります。
定休日	日曜日 ※不定休を頂く可能性がありますのでお店までお問い合わせ下さい空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円 8,000円～20,000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	22人 ( 宴会・パーティー時着席:22人 )
席数形態	カウンター8席個室2室（4名・6名）つなげると最大14名まで利用可能会食向けの座席デート向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】受付方法：電話提供時間　11:30～19:30 【デリバリーあり】掲載サイト：その他受付方法：電話提供時間　11:30～19:30
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり座敷あり掘りごたつあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可お子様連れ可 10名席ありフードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙
備考	8月よりランチは事前予約制となります。お電話にて予約を受け付けておりますので、お気軽にお問合せください。

ネット予約カレンダー

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＜		2024年12月			＞
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＜		2025年01月			＞
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20 ○	21 ○	22 ○	23 ○	24 ○	25 ○	26 休
27 ○	28 TEL	29 ○	30 ○	31 ○	1	2

○ 空席あり △ 残りわずか × 受付終了

TEL 要問い合わせ休休業日

050-5263-5946

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禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり座敷あり掘りごたつあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可お子様連れ可 10名席ありフードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙
備考	8月よりランチは事前予約制となります。お電話にて予約を受け付けておりますので、お気軽にお問合せください。

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