カッポウレン

割烹錬

050-5263-5946

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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くつろげる雰囲気

料理をしみじみと堪能できる、白木が清々しい粋な空間

店内は2名~最大14名まで利用できる2つの個室と、気軽に立ち寄りやすいカウンター8席の全20席。お造り、天麩羅、炭火焼など、バリエーション豊富な日本料理を堪能できます。

旬の食材にこだわっている

旬の素材を使った天ぷらは、店主自慢の数々。

季節の野菜や海鮮の旨味を存分に生かした天ぷら。写真はサクサクの衣に身が詰まっておりプリっとした食感がたまらない「活車海老」。是非一度ご賞味ください。

演出・サービスに特徴がある

目の前で天麩羅を揚げ、炭火で焼き上げる本格割烹

和牛、旬の鮮魚や野菜など吟味した素材の最も美味しい食べ方を店主と相談しながら、炭火焼や天麩羅に。目の前で作り立ての料理を味わえるのは、カウンター席の贅沢な愉しみ。

国産食材にこだわっている

和牛の旨みが凝縮された風味豊かな『和牛大葉巻』

天麩羅にすると、瑞々しくしっとりと旨味が凝縮され、和牛の素材そのものの美味しさが堪能できます。シンプルに山葵と塩で堪能あれ。

接待・会食におすすめ

2つの個室は2名~最大12名まで対応可能

個室2室をつなげると、最大で14名での会食が可能です。中庭が見える上品な掘りごたつ和室は、大切な接待の席にも最適。

食材にこだわっている

日本各地のブランド米を、季節と料理で使い分け

土鍋炊き御飯は季節に合わせた旬の食材を選び気温や湿度によって火加減を微調節しながら最適に炊き上げています。
また、白米も全て土鍋で炊き上げる。

デートにおすすめ

誕生日・記念日などのデートにおすすめ

特別なデートの機会には、お洒落で落ち着ける個室がおすすめ。素材の持ち味を大切にした料理と上品な雰囲気で、思い出に残るひとときを過ごしてみませんか。

地方の味を楽しめる

黒毛和牛の甘くとろける脂を堪能する一品料理

店主が吟味した厳選の黒毛和牛を椀仕立てに。脂が甘くてさらりとしていて、和の出汁の旨みと上品に調和します。

1人でも入りやすい

季節の美味と旨い酒で憩いのひとときを

店主のもてなしが心地いいカウンター席には、「ゆっくり食事を楽しめる」とお一人様も多く来店。炭火焼や天麩羅は単品で注文でき、炊き込みご飯もハーフサイズのリクエストが可能。

ファミリーにおすすめ

ゆいレール「美栄橋」駅から徒歩4分。家族の会食にもおすすめ

【割烹錬】は、ゆいレール「美栄橋」駅から徒歩4分の場所にあり、全20席の静かで落ち着いた和食店。個室を利用すれば小さなお子様連れの方も安心して来店できます。

記念日におすすめ

記念日にこだわりのお食事を

毎日店主の目利きで仕入れた新鮮なお魚をお楽しみいただけます。
旬な食材で記念日に素敵なひと時を、、、

料理・お店の雰囲気

割烹錬の店舗情報

基本情報

店名 割烹錬
TEL

050-5263-5946

098-866-8046

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩4分
ゆいレール線 県庁前駅 徒歩8分
アクセス ゆいレール「美栄橋駅」より川沿いに県庁方面へ直進。久茂地橋を左折し2本目の通りを左折してすぐ
住所 沖縄県那覇市牧志1-12-16 一銀久茂地ハイム1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00) 最終入店は20:00となります。
定休日 日・祝日
※不定休を頂く可能性がありますのでお店までお問い合わせ下さい

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
空気清浄機を設置しています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【通常】
12000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 )
席数形態 カウンター8席
個室2室(4名・6名)つなげると最大14名まで利用可能
会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

私がつくっています

海老澤 周平 氏

料理人
海老澤 周平 氏(エビサワ シュウヘイ)

専門ジャンル: 和食全般

東京の老舗和食店で修業の後、腕一本で沖縄へ

1986年11月、東京生まれ。大学を卒業した後、関心があった料理の世界へ。肉料理がメインの老舗和食店で5年修業し、その後東京から沖縄へ。恩納村「ルネッサンス リゾート オキナワ」の和食部門に職を得て、5年経験を積み、副料理長まで務めた。2019年5月より新店【割烹錬】の店主。国産および沖縄県産の素材にこだわり、『お造り』『天麩羅』『炭火焼』など、多彩な和食の技でお客様を魅了している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)最終入店は20:00となります。

定休日

日・祝日 ※不定休を頂く可能性がありますのでお店までお問い合わせ下さい

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この情報は2023年1月30日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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