文や | お店の特徴

演出・サービスに特徴がある

ミシュラン三ツ星日本料理店で研鑽を積んだ、確かな和食に舌鼓

ミシュラン兵庫版の三ツ星日本料理店で修業した・古谷文言氏がついに独立。実家でもある老舗【酒菜肉匠ふるや】の隣に店を構え、確かな和食でゲストを魅了。地元のみならず、全国のグルマンを戸塚に呼び込みます。

旬の食材にこだわっている

鮮度と品質にこだわった国産食材は、店主自ら市場で吟味

上質かつ旬を感じる魚介にこだわり、最低でも週2回は店主自ら市場へ足を運ぶそう。「走り・旬・名残り」を意識しつつ「和食ならではの食材」に捉われぬ、自由な発想で厳選された“面白い食材”にもありつけます。

接待・会食におすすめ

いち早く“いつもの店”にしたくなる、戸塚の本格懐石料理店

大阪・京都・兵庫で修業を重ねた古谷氏は「戸塚に本格懐石料理を楽しめる店をつくりたい」との想いで、ミシュラン星付き店の実力をつけ凱旋。上質な和空間と料理は、接待や記念日デートなど特別な日におすすめです。

1人でも入りやすい

一軒目を満喫した後「〆の一杯」も楽しめる、和みの酒肴処

コース料理のみならず、ちょいとつまめる酒肴も豊富。食材さえあれば、即興でアテを用意してくれる柔軟な対応も魅力です。カウンターでのんびり、店主との会話と美酒を楽しみながら、ゆるりと酔いしれられます。

食器・内装にこだわっている

信楽焼や伊賀焼など、陶芸家による一点物の器が料理を引き立てる

二つとして同じものは存在しない“唯一無二”の器。約10種の酒器から好みのものを選んで美酒を嗜むのも粋なもの。ギャラリーで店主がセレクトした、一点物の信楽焼や伊賀焼など、味わい深い器が料理を引き立てます。

デートにおすすめ

肩ひじ張らずに“一流”の懐石料理を味わう上質なデートはいかが

高級感がありながらも、和みの雰囲気を醸す優しい空間。上質な旬食材が織りなすコースと美酒は、カジュアルな価格帯から高級プランまで幅広く用意。肩を並べて、しっとり落ち着いた大人のデートが叶います。