フミヤ

文や

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料理メニュー

文やでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

古谷 文言 氏

料理人
古谷 文言 氏(フルヤ フミノリ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

【酒菜肉匠 ふるや】の「ブンちゃん」が、15年の修業を経て独立

1979年、神奈川県生まれ。戸塚の老舗【酒菜肉匠 ふるや】の次男として育ち、幼い頃から店の手伝いをする。「食は関西」という父の教えで、大阪・あべの辻調理師専門学校へ。卒業後、1908年創業の京都老舗迎賓館で修業。西宮ではミシュラン神戸三ツ星の日本料理店のスタッフとして店の伝統を守る。西神戸では居酒屋の料理長兼店長として経営を学び、2014年に帰郷。実家で5年間肉の知識を深め、2019年4月【文や】にて独立を果たす。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 ※最終入店14:00
ディナー 17:30~22:00 ※最終入店22:00

定休日

不定休

文やに行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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