ニホンリョウリコノハナ ヨコハマベイシェラトンホテルアンドタワーズ

日本料理「木の花」/横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ

050-5263-6166

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和の本質を大切につくり上げられる至高の逸品。琴線に触れる一皿と出合える日本料理店

日本の食文化として国内外のゲストを魅了し続けている日本料理。 丁寧、且つ繊細な逸品は、盛り付けの美しさや繊細さ、また香り、味わいなど五感全てを魅了してくれます。食材・調味料、器に至るまで一貫して和の真髄を貫いている総料理長富田氏の下、季節を彩る料理がつくり出されています。日本料理だけでなく、各々の職人が手掛ける天ぷら・寿司を味わうことができるのも【木の花】の魅力。全てを堪能できる会席『贅沢三昧』は、特別な日の食事に最適です。店内は、和の赴き溢れるフロアと6つの個室を完備。四季折々で変わる素材と料理、そして日本庭園を眺めつつ、【木の花】でとっておきのひと時を過ごしてみませんか?

日本料理「木の花」/横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
これだけは食べてほしいベスト3

職人の技が集結『飛騨牛・寿司・天ぷら会席~贅沢三昧』

天ぷら・寿司の専門カウンターを備えているため、職人達のつくり上げる逸品を日本料理と共に堪能できます。各々の技術が集結した至高のコース。おもてなしや特別の日に喜ばれるプランです。

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職人の技が集結『飛騨牛・寿司・天ぷら会席~贅沢三昧』

雲丹と鮑、極上のだしが織りなす贅の極み『鮑の肝トロご飯』

鮑を柔らかく炊いたスープを使い土鍋で炊き上げる炊き込みご飯。裏ごした肝と雲丹を混ぜたたれも絶品です。旬の鮑・雲丹を使い、夏の暑さにも食欲が進むようにと考案された料理長の心遣いも一緒にいただきます。

雲丹と鮑、極上のだしが織りなす贅の極み『鮑の肝トロご飯』

相性の良さを存分に楽しめる『季節の煮物~賀茂茄子海老味噌煮』

茄子と海老は、相性が良く互いの美味しさを高めてくれる「であいもの」。伊勢海老の頭で引いただしで茄子を炊いていきます。贅沢な旨みが賀茂茄子にも海老にもしっかりと凝縮されています。

相性の良さを存分に楽しめる『季節の煮物~賀茂茄子海老味噌煮』

料理人 / 富田 正己 氏 (トミタ マサミ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

料理づくりと食べることへの興味が料理人人生の始まりに

1958年、東京都生まれ。高校卒業後、国分寺にあった精進料理の店に入り、料理人としての人生をスタート。以降は、料亭や日本料理など、日本を一筋に研鑽を炭重ねる。1998年、【横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ】の開業に伴い【日本料理「木の花」】の料理長に就任。紡いできた生産者との縁で買い付ける全国各地の食材に、長年培ってきた技術を注ぎ込み至高の一皿をつくり上げる。

プロフィールを見る

富田 正己 氏

日本料理「木の花」/横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズの店舗情報

基本情報

店名 日本料理「木の花」/横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
TEL

050-5263-6166

045-411-1146

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最寄駅 JR各線 横浜駅 徒歩1分
アクセス JR各線「横浜駅」西口より徒歩1分
住所 神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:30)
【平日・土】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.21:00)
【日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.15:00)
【日・祝】
ディナー 17:30~20:30 (L.O.20:30)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 140人 ( 宴会・パーティー時 着席:140人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/konohana/

このお店からのお知らせ

2019.08.26

お顔合わせもぜひ

晴れのお席のために、心を込めておつくりするお祝いのお料理をご用意しております。和の神髄を見た目にも艶やかな盛り付けと季節感溢れる旬の食材を用いたお料理。ご要望によりご結納の進行係も承ります。

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