レストランザンビ

レストラン ザンビ

050-5263-5980

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

昭和23年創業の正統派フランス料理店で、クラシカルな料理とワゴンサービスの饗応を

戦後間もない1948年に進駐軍の社交場として産声をあげた【レストランザンビ】。70年以上の伝統を守り続ける熟練のシェフ・西本氏による正統派フランス料理と、オーセンティックなワゴンサービスで魅了する齋藤氏による、至福のひと時を過ごせます。「ソース」さえも素材そのものを味わうクラシカルなフレンチは格別の味わい。シニアソムリエがセレクトした、フランスワインを中心とした200種類以上のワインとのマリアージュを楽しめます。テーブルにはザンビのアイコンとも言える一輪のバラをあしらい、ロマンティックな空間を演出。九州産「黒毛和牛」をはじめとした国産食材による、五感を満たす料理と饗応が、素敵な思い出を刻んでくれます。

レストラン ザンビ
これだけは食べてほしいベスト3

濃厚な海老の味を堪能する、なめらかソースでいただく『オマール海老のポシェ アメリカンソース』

濃厚な海老の旨味に感動。3種の網で濾したアメリカンソースは、絹のように繊細で上品な味わいです。海老殻・トマト・野菜を強火で煮込み、酸味を飛ばしてから魚ブイヨンを加え、旨味を引き出した至極の逸品です。

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濃厚な海老の味を堪能する、なめらかソースでいただく『オマール海老のポシェ アメリカンソース』

噛みしめる度に“口福”を生む、肉本来の香りと旨味をダイレクトに味わう『和牛フィレ肉の塩包み焼き』

美しいロゼ色に仕上げた「九州黒毛和牛」の旨味をダイレクトに味わう一品。塩釜で包み焼きすることで、肉に微かな塩味を移してシンプルに。生ホースラディッシュが、柔らかなフィレ肉の旨味を際立たせてくれます。

噛みしめる度に“口福”を生む、肉本来の香りと旨味をダイレクトに味わう『和牛フィレ肉の塩包み焼き』

素材の旨味を引き出した、濃厚な磯の香りとまろやかな口当たりを楽しむ『ウニのボンファム』

殻から生ウニを取り出し魚のソースと合わせ、オランデーズソースでつなぎ、再度殻に戻して炙りチーズで香ばしさをプラス。濃厚な磯の香りと旨みが、軽やかに広がる手間ひまかけた上品な逸品です。

素材の旨味を引き出した、濃厚な磯の香りとまろやかな口当たりを楽しむ『ウニのボンファム』

料理人 / 西本 健二 氏 (ニシモト ケンジ)

専門ジャンル:フランス料理

友人の姉がつくった雑炊が原点。「美味しい笑顔」を生む料理人へ

1952年、愛知県生まれ。小学生の頃に友人の姉がつくった雑炊に感動。自身でも家族に振舞った際「美味しい」という声に喜びを感じ、料理人を志す。調理師学校卒業後に入った、洋食店料理長の紹介でフランス料理店へ。調理後の料理をゲストの目の前で完成させるスタイルを経験。その後も高級フランス料理店やビストロで研鑽を積み、創作フレンチも学ぶ。1985年より【ザンビ】のシェフとなり、現在は総料理長として伝統を受け継ぐ。

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西本 健二 氏

写真

  • 2007年12月18日に東区泉1丁目にて新たなスタートをきったザンビ

    2007年12月18日に東区泉1丁目にて新たなスタートをきったザンビ

  • 深紅のバラをあしらった、ラグジュアリーな空間で上質なひと時を

    深紅のバラをあしらった、ラグジュアリーな空間で上質なひと時を

  • かけがえのないパートナーとの思い出を彩る、記念日デートに最適

    かけがえのないパートナーとの思い出を彩る、記念日デートに最適

  • 毎週水曜・土曜+αはピアノの生演奏を聴きながら食事を楽しめる

    毎週水曜・土曜+αはピアノの生演奏を聴きながら食事を楽しめる

  • 素材の旨味を引き出した、濃厚な磯の香りとまろやかな口当たりを楽しむ『ウニのボンファム』

    素材の旨味を引き出した、濃厚な磯の香りとまろやかな口当たりを楽しむ『ウニのボンファム』

  • 濃厚な海老の味を堪能する、なめらかソースでいただく『オマール海老のポシェ アメリカンソース』

    濃厚な海老の味を堪能する、なめらかソースでいただく『オマール海老のポシェ アメリカンソース』

  • チェリージュビレ(お二人様以上)

    チェリージュビレ(お二人様以上)

  • 鮑と蛸の冷製ラビゴットソース

    鮑と蛸の冷製ラビゴットソース

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レストラン ザンビの店舗情報

基本情報

店名 レストラン ザンビ
TEL

050-5263-5980

052-950-2084

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 名古屋市営地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩5分
アクセス 名古屋市営地下鉄桜通線「久屋大通駅」北改札口1Aおよび1B出口より徒歩5分
住所 愛知県名古屋市東区泉1-10-23 パムスガーデン2F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.22:00)
定休日 月曜日
※毎週月曜および第2日曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
12000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
席数形態 完全個室あり(4~8名) 会食向けの座席あり デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.zombi.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-5980 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.愛知県名古屋市東区泉1-10-23 パムスガーデン2F 名古屋市営地下鉄桜通線「久屋大通駅」北改札口1Aおよび1B出口より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-05-08

緊急事態宣言発令に伴う時短営業及び、酒類提供自粛のお知らせ

緊急事態宣言発令に伴い、下記の期間は営業時間を短縮し感染拡大防止に向けた取り組みを実施いたします。
■期間 5月12日~当面の間
■営業時間 17:00~20:00閉店
ご理解のほどよろしくお願いいたします

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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