ベジバイワイ

Veggie by Y(ベジバイワイ)

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料理メニュー

Veggie by Y(ベジバイワイ)でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

山形 篤史 氏

料理人
山形 篤史 氏(ヤマガタ アツシ)

専門ジャンル: イタリア料理

風土とは何か、僕はその味を優しさで表現したい

1979年、宮城県生まれ。17歳のころから飲食業で活躍。23歳でダイニングレストランの店長を経験し、28歳で独立。自身の食のルーツは祖母の料理にあると考え、“マンマの味”であるイタリア料理に共通の要素を見出し、自らの食の方向性を定める。“この土地を最高に楽しむ。風土とは何か、僕はその味を優しさで表現したい。”という想いから誕生した【Veggie by y】。価値ある食の世界に没頭できる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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