ベジバイワイ

Veggie by y

050-5263-5545

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

消費税率改定に伴い、表示金額とお支払金額が異なる場合があります。

6000円コース

コース内容

10品前後の季節の素材を堪能する贅沢なコースです。

「お料理一例」
・鮎のコンフィとグリーンマスタードのスパゲッティ
 鮎にじっくり火を入れて
 皮に骨まで食べれるコンフィにして
 グリーンマスタードと合わせ、
 贅沢にソースにしてしまいます。
 上品な苦味が口の中にひろがり長い余韻が楽しめます。
 (初夏~)
・宮城三陸産銀鮭のスモークサーモン
 銀鮭でスモークサーモンをつくり、
 エンドウ豆使用緑のムースであわせます。
 (秋等)

他、素材を活かした旬を感じる逸品を用意しています。

私がつくっています

山形 篤史 氏

料理人
山形 篤史 氏(ヤマガタ アツシ)

専門ジャンル: イタリア料理

風土とは何か、僕はその味を優しさで表現したい

1979年、宮城県生まれ。17歳のころから飲食業で活躍。23歳でダイニングレストランの店長を経験し、28歳で独立。自身の食のルーツは祖母の料理にあると考え、“マンマの味”であるイタリア料理に共通の要素を見出し、自らの食の方向性を定める。“この土地を最高に楽しむ。風土とは何か、僕はその味を優しさで表現したい。”という想いから誕生した【Veggie by y】。価値ある食の世界に没頭できる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:00 ランチ営業は土・日・祝日のみ ※完全予約制となります

定休日

不定休

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